Làm gì khi tới sinh nhật mà muốn ấn tượng nhưng lại không phải móc hầu bao quá

🎂Làm gì khi tới sinh nhật mà muốn ấn tượng nhưng lại không phải móc hầu bao quá nhiều? Một bữa tiệc sinh nhật ấm cúng của người bạn thân, của bé yêu hay của người thương; chỉ cần một chiếc bánh kem nhỏ nhắn, xinh xắn lại rất dễ làm, bảo đảm bạn sẽ ghi điểm tuyệt đối luôn đấy!

🌱Mình vốn thích ăn matcha, rất thơm và khi lên bánh thì màu cực kì bắt mắt; 🍓nay lại kiếm được bột dâu chua chua ngọt ngọt nữa. Nên mình đã quyết định làm chiếc bánh bông lan matcha kem dâu theo cách ngẫu hứng nhất. Mình thực sự không hề khéo ở khâu bắt bông kem, nên mình dùng sốt chocolate để rưới lên bánh. Và kết quả rất bất ngờ luôn. Bánh mướt, ngọt vừa phải và ăn hoài hổng thấy ngán luôn.

👉 Bạn có thể tham khảo chi tiết hướng dẫn cách làm món bánh này tại: https://www.youtube.com/watch?v=Fc5PC-CqxvQ&feature=youtu.be

🍰 BÁNH BÔNG LAN MATCHA KEM DÂU 4 TẦNG MINI

🛒 Nguyên liệu

🍯 Bánh bông lan matcha

- Lòng đỏ: 4

- Đường: 20g

- Sữa tươi không đường: 40g

- Dầu ăn: 40g

- Vani: ½ tsp

- Bột mì làm bánh bông lan (cake flour): 30g

- Bột bắp: 30g

- Matcha: 10g

- Lòng trắng: 4

- Muối: 1/8 tsp

- Tartar: ¾ tsp

- Đường: 60g

🍓 Kem dâu

- Whipping cream: 250g

- Đường: 20g

- Bột dâu: 20g

🌱 Sốt chocolate matcha

- Chocolate trắng: 100g

- Bột matcha: 5g

- Sữa tươi: 50g

- Mật ngô: 20g

- Gelatin: 5g

🍽 Cách làm

🍯 Bánh bông lan matcha

- Bật nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C.

- Trong 1 cái tô sạch và lớn, dùng phới lồng trộn lòng đỏ trứng gà và đường đến khi hòa tan.

- Tiếp tục cho vào tô các nguyên liệu nước gồm sữa tươi, dầu ăn và vani. Tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp hòa đều vào nhau.

- Rây các nguyên liệu khô gồm có bột mì, bột bắp và bột matcha vào tô trứng. Trộn bột cho đến khi sánh mịn. Sau đó, để qua 1 bên.

- Trong 1 cái tô khô, sạch và lớn khác, dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng và muối cho đến khi lên bọt lớn.

- Cho thêm bột tartar vào tô lòng trắng trứng và tiếp tục đánh cho đến khi lên bọt nhỏ.

- Cho từ từ đường vào lòng trắng và đánh cho đến khi bông lên thành kem mịn và chóp không oặt xuống khi nhấc que kem lên.

- Chia kem trứng thành 3 lần trộn vào tô bột. Ở lần trộn 1, chỉ cần trộn nhẹ bằng phới lồng cho bột lỏng ra. Lần trộn thứ 2 và lần trộn thứ 3, dùng cây vét trộn bột nhẹ nhàng theo 1 chiều; xoay cây để bột được trộn đều thật mịn màng. Lưu ý: không trộn bột quá lâu.

- Đổ bột vào khay chữ nhật (30 x 22 cm) có lót sẵn giấy nến. Bột bây giờ khá đặc nên cần dàn đều bột ra đều khuôn. Đập khuôn xuống mặt phẳng để vỡ bớt bọt khí.

- Nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 170 độ C.

- Sau khi bánh chín, lấy bánh ra để nguội ở nhiệt độ phòng.

🍓 Kem dâu

- Đặt tô lớn và que đánh kem vào tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi đánh kem.

- Cho vào tô kem tươi (whipping cream), đường và bột dâu.

- Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp bông lên thành kem. Lưu ý: kem đánh bông cứng và mịn.

- Cho đầu bắt kem vào túi tam giác đã cắt góc nhỏ.

- Cho kem dâu vào 1 túi tam giác khác. Cắt góc nhỏ.

- Đặt túi kem vào túi có đầu bắt kem.

- Để tủ lạnh.

🍵 Làm bánh

- Tháo giấy nến và đặt bánh lên thớt phẳng.

- Cắt bánh làm 4 miếng bằng nhau. Đặt bánh xếp chồng lên nhau để cắt các lát cho đều cạnh nhau. Không nhấn mạnh xuống bánh vì bánh lúc này khá mềm sẽ dễ bẹp dính vào nhau.

- Trên khay chính, đặt giấy nến. Xếp lần lượt từng miếng bánh lên trên, rồi bắt kem theo hình vòng cung từ ngoài vào trong. Lưu ý: nên bắt kem ở lớp dưới nhiều hơn lớp trên vì sẽ chịu sức nặng ở trên.

- Đặt vào tủ lạnh.

🌱 Sốt chocolate matcha

- Trong tô/thố nước sôi, đặt 1 cái tô nhỏ khác vào và khuấy tan chocolate trắng.

- Bắt tô xuống rồi mới cho bột matcha vào và khuấy cho hỗn hợp hòa tan mịn màng.

- Hòa tan mật ngô vào sữa tươi, làm nóng phần sữa này (bằng lò vi sóng).

- Ngâm gelatin vào nước lạnh đến khi mềm ra thì vớt ra, vắt ráo rồi sau đó cho vào phần sữa nóng. Khuấy tan đều.

- Cho sữa vào tô chocolate matcha và khuấy cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.

- Rây chocolate matcha vào 1 cái ly (có vòi)

🥞 Trang trí:

- Rưới sốt chocolate matcha lên bánh sao cho hỗn hợp dàn đều cả mặt bánh và phủ xuống các cạnh bánh.

- Để lạnh ít nhất 4 tiếng đồng hồ.

- Tháo giấy nến, trang trí tùy thích.

- Thưởng thức.

😋 Chúc các bạn sẽ có một món bánh kem thật hảo hạng nha!