Làm Souffle pancake mềm ẩm với nguyên liệu đơn giản, hướng dẫn đánh trứng bằng tayNếu

  • 445 Views
  • 0 Comments
  • 16 May, 2020
Làm Souffle pancake mềm ẩm với nguyên liệu đơn giản, hướng dẫn đánh trứng bằng tay

Nếu trong bếp của bạn chỉ có một số nguyên liệu cơ bản, cùng những dụng cụ thông thường thì bạn vẫn có thể làm được món này.

Bánh chỉ từ: bột mỳ, sữa, dầu ăn, đường và trứng. Đánh trứng bằng tay và nướng bằng chảo. Cách làm cũng rất đơn giản.

* Nguyên liệu cho 4 chiếc bánh như hình:

- 3 quả trứng gà. (Mình dùng trứng nhỏ nên sẽ lấy 3 lòng trắng và 2 lòng đỏ cho công thức bánh. Nếu dùng trứng lớn thì bạn dung 2 quả - với 2 lòng trắng và 2 lòng đỏ)

- 35g đường (bánh ngọt dịu, khi ăn cùng bơ và mật ong, cân bằng lượng đường nếu bạn dung ngọt hơn)

- 20g sữa tươi

- ½ Tbs dầu ăn (nếu không có thìa đong, có thể lấy 1 thìa dầu ăn, loại thìa lớn hơn thìa cà phê, thường dùng ăn cơm)

- 30g cake flour – bột mỳ làm bánh hoặc bột mỳ số 8 (nếu không có thì dùng bột mỳ gia dụng cũng được nhưng bánh sẽ không mềm bằng)

*CÁCH LÀM:

- Dùng 2 âu để tách trứng, lưu ý âu đựng lòng trắng cần sạch và khô, không dính dầu mỡ hay chất béo, hay lòng đỏ thì mới có thể đánh bông trứng được. Tách trứng, 3 lòng trắng và 2 lòng đỏ. 1 lòng đỏ còn lại đem chiên rồi ăn :)).

- Đánh âu lòng đỏ trước: thêm sữa, dầu ăn vào, dung phới lồng khuấy cho quyện các nguyên liệu. Rây phần bột đã chuẩn bị vào âu, quấy đều, tới khi hỗn hợp quyện và khi nhấc phới lên hỗn hợp chảy thành dòng là đạt.

- Đánh lòng trắng: cho 1 chút xíu muối trắng vào âu lòng trắng (loại muối mịn, mình không có nên bỏ qua), dùng phới đánh tới khi trứng nổi bọt to. Cho ½ lượng đường đã chuẩn bị vào, đánh đều. Tới khi trứng đạt bọt mịn, cho tiếp ½ lượng đường còn lại. Đánh tới khi hỗn hợp tạo chóp mềm – là khi nhấc phới lên, hỗn hợp tạo chóp nhưng đầu chop cụp xuống. Khi đó trứng đạt trạng thái bông mềm. Ở trạng thái bông mềm, trứng còn độ bóng, và mịn. Nếu tiếp tục đánh, trứng sẽ sang trạng thái bông cứng, khi đó bề mặt trứng thô, tạo chóp cứng, khi nướng bánh sẽ bị cứng và khô.

- Đổ âu lòng đỏ vào âu lòng trắng, dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp. Sau đó dùng phới dẹt trộn thêm lần nữa để đảm bảo hỗn hợp được trộn đều và không sót phần đáy.

- Bật bếp ở lửa nhỏ cho chảo nóng, cho khuôn lên chảo và trút bánh vào khuôn (có thể xem cách làm khuôn và nướng trong video). Cho vào chảo một chút nước, rồi đậy nắp lại).

- Khoảng 8-10 phút kiểm tra bánh 1 lần và lật mặt cho bánh chín đều. Bánh chín là khi bánh dậy mùi thơm, thành bánh đã khô, có thể kiểm tra bằng cách dùng tăm xiên vào hỗn hợp, khi rút tăm ra mà cây tăm sạch, không có bột bánh bám vào là đạt.

- Cho bánh ra đĩa, dùng với bơ và mật ong hoặc nước sốt socola, mứt tuỳ thích.

Chúc các bạn thành công với món bánh này ^^

Có thể xem video hướng dẫn tại link (bật phụ đề tiếng Việt để xem hướng dẫn nhé):

https://www.youtube.com/watch?v=VWUdAok0HuI

Làm Souffle pancake mềm ẩm với nguyên liệu đơn giản, hướng dẫn đánh trứng bằng tayNếu

Làm Souffle pancake mềm ẩm với nguyên liệu đơn giản, hướng dẫn đánh trứng bằng tayNếu

Làm Souffle pancake mềm ẩm với nguyên liệu đơn giản, hướng dẫn đánh trứng bằng tayNếu

Làm Souffle pancake mềm ẩm với nguyên liệu đơn giản, hướng dẫn đánh trứng bằng tayNếu

Làm Souffle pancake mềm ẩm với nguyên liệu đơn giản, hướng dẫn đánh trứng bằng tayNếu

Làm Souffle pancake mềm ẩm với nguyên liệu đơn giản, hướng dẫn đánh trứng bằng tayNếu

Làm Souffle pancake mềm ẩm với nguyên liệu đơn giản, hướng dẫn đánh trứng bằng tayNếu

Làm Souffle pancake mềm ẩm với nguyên liệu đơn giản, hướng dẫn đánh trứng bằng tayNếu

Làm Souffle pancake mềm ẩm với nguyên liệu đơn giản, hướng dẫn đánh trứng bằng tayNếu

Làm Souffle pancake mềm ẩm với nguyên liệu đơn giản, hướng dẫn đánh trứng bằng tayNếu

Làm Souffle pancake mềm ẩm với nguyên liệu đơn giản, hướng dẫn đánh trứng bằng tayNếu

Làm Souffle pancake mềm ẩm với nguyên liệu đơn giản, hướng dẫn đánh trứng bằng tayNếu

Bình luận

Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên

Để lại comment đánh giá

Bài Viết Liên Quan

Công thức nấu ăn
icon01
No.57. Thất Thảo Nanakusa (七草) Và Ý Nghĩa Món Cháo Thảo Mộc Mùng 7 Tháng Một

No.57. Thất thảo Nanakusa (七草) và ý nghĩa món cháo thảo mộc mùng 7 tháng MộtNgày mai là mùng 7 tháng Một, nên Say cũng ...

Công thức nấu ăn
icon01
#MặtTrờiTrongTôi #yêubếp MẶT TRỜI VẪN QUANH TA Mình là một đứa học hành

#MặtTrờiTrongTôi #yêubếp MẶT TRỜI VẪN QUANH TA Mình là một đứa học hành lẹt đẹt từ bé, những bài toán hình n ...

Công thức nấu ăn
icon01
Cá kho có bao giờ dễ hơn thế? Thật ra nấu ăn rất giống việc quan sát, để ý một chút.

Cá kho có bao giờ dễ hơn thế? Thật ra nấu ăn rất giống việc quan sát, để ý một chút. Mọi người bảo năng khiếu nhưng thật ...

Công thức nấu ăn
icon01
Cứ tưởng nắng nóng sẽ không ai thích bánh trái gì, ấy vậy mà nhiều chị em ới em làm

Cứ tưởng nắng nóng sẽ không ai thích bánh trái gì, ấy vậy mà nhiều chị em ới em làm bánh và share công thức quá, nên em ...

Công thức nấu ăn
icon01
Vui vui quanh chuyện chiếc hộp inochi Bữa nay vàng đang tăng phi mã. Cơ mà nhà

Vui vui quanh chuyện chiếc hộp inochi Bữa nay vàng đang tăng phi mã. Cơ mà nhà không có hộp vàng bạc châu báu gì đem ch ...

Công thức nấu ăn
icon01
Mùa hè sắp đến rồi em xin chia sẻ với cả nhà một loại thức uống giải nhiệt e hay làm

Mùa hè sắp đến rồi em xin chia sẻ với cả nhà một loại thức uống giải nhiệt e hay làm ở nhà rất bổ dưỡng mà lại rất dễ l ...

Viewdao.net - Review hàng ăn địa điểm - Công thức nấu ăn

Chuyên trang review đồ ăn, hàng ăn, địa điểm du lịch chính xác. Chia sẻ hàng ngàn công thức nấu ăn độc lạ từ người dùng đóng góp. Không quảng cáo và có tâm nhất vịnh bắc bộ