Làm tí cơm cháy kho quẹt cho đỡ nhớ miền TâyNguyên liệu: Tôm khô: 100g Thịt ba

😊😁😊Làm tí cơm cháy kho quẹt cho đỡ nhớ miền Tây
👌👌Nguyên liệu:
👌 Tôm khô: 100g
👌 Thịt ba chỉ (ba rọi): 400g
👌 Gia vị: hành tím, mắm, đường, tiêu, ớt, hạt nêm. Đúng ra có hành lá nữa, nhưng mình ko ăn được hành.
Phổ biến cách làm nhé! Món này chủ yếu là phải có mắm ngon, rán tóp ba chỉ vừa độ.
👍 Đầu tiên, thái 400g thịt ba chỉ thành từng miếng độ 1 đốt ngón tay, rồi rán cho ra tóp, rán ko khô quá nhưng cũng ko được còn nhiều mỡ quá (bỏ bì đi nhé!)
👍 Tôm ngâm 10 phút và rửa sạch.
👍 Chuẩn bị gia vị: hòa vào bát hỗn hợp: 5 thìa phở nước mắm + 4 thìa phở đường + 10 thìa nước. (Nếu làm kho quẹt chấm rau củ thì tăng mắm thêm 2 thìa)
🍓 Bước tiếp theo:
Phi thơm hành tím, rồi cho phần tôm khô vào rang 1 tí, sau đó tiếp tục cho thêm tóp ba chỉ, hỗn hợp nước mắm, đường đã pha ở trên. Đun lửa nhỏ, thêm ớt, tiêu vào cho cay. Đun tới phần nước kẹo lại thì ai thích cho hành lá vào thì cho thôi. Tắt bếp và chén😁😁
🔊🔊Có 1 bí kíp học được 1 em gái miền Tây: lúc nấu cơm, cho quá nước 1 tí, để cơm mềm làm cơm cháy và để lấy nước cơm, cho vào kho quẹt lúc đun. Sẽ nhanh kẹo lại hơn.
🍓🍓 Yêu cầu thành phẩm: kho quẹt màu nâu vàng đẹp mắt, nước kho quẹt không được ra váng mỡ mà kẹo lại.
Ps: Làm cơm cháy thì: chuẩn bị chảo khô, không dùng dầu mỡ, miết cơm lên cho thật mỏng rồi mới bật bếp, vừa miết thêm, vừa ép cho cháy càng mỏng càng ngon. Cơm cháy nhà bạn nào có chảo nhôm mới là đúng điệu nhé!