Lần đầu tiên mạo muội up bài trên nhóm ạ.Đây cũng là lần đầu tiên em làm món này,

Lần đầu tiên mạo muội up bài trên nhóm ạ.
Đây cũng là lần đầu tiên em làm món này, thành phẩm với e đạt ngoài sự mong đợi nên e ngoi lên đây khoe với các bác luôn. Hihi.
Mùa nào thức nấy, hơn nữa ô mai sấu có rất nhiều lợi ích nên tranh thủ đầu mùa làm 1 ít ăn vặt thôi ạ.

Em share công thức #Ô_mai_sấu_xào_gừng nha mng.
👉🏻 Nguyên liệu
- Đầu tiên tất nhiên là sấu. Hiện giờ là sấu đầu mùa, nhiều cùi, hạt nhỏ, làm ô mai hay ngâm là chuẩn nhất nè. Chợ bán tầm 30-35k/kg, cạo sẵn vỏ luôn nên rất tiện. Chỗ này e làm khoảng 1kg ạ.
- Đường:1 kg sấu thì 1kg hoặc 1kg1 đường.
- Gừng: khoảng 4-5 củ tuỳ mng thích ăn cay ít hay nhiều ạ.
- Muối: 1 nhúm nhỏ.
- Nước vôi trong: cái này dùng để ngâm sấu cho sấu giòn ko bị nát. Thường thì ở các cửa hàng bán trầu cau đều bán. Nếu ko có cũng ko sao nhé.
👉🏻 Cách làm
- Vì sấu đã đc cạo vỏ sẵn nên về mng chỉ cần rửa lại với nước và ngâm với nước muối loãng khoảng 15’ sau đó vớt ra để ráo.
- Khía quả sấu dọc theo cuống xuống. Rồi ngâm với nước vôi trong khoảng 1h sau đó rửa kĩ lại với nước sạch. Nếu ko có nước vôi trong mng bỏ qua bước này, sấu để nguyên quả ko khía nha.
- Gừng rửa sạch, cạo bớt vỏ rồi giã nhuyễn. E lười nên cho vào máy xay sinh tố xay.🤣
- Trộn đều sấu, đường, gừng, muối ngâm trong khoảng 6-7h cho đường tan hết.
- Công đoạn tiếp theo là sên sấu ạ. Sau khi tan hết đường thì sấu giòn hơn nhưng ra khá nhiều nước. Mng có thể đổ hết vào chảo để sên nhưng e thấy nhiều quá nên chắt phần nước loãng phía trên đun sôi rồi đổ vào chai để pha nước sấu đá.🤣. Phần sấu và nước đường cô đặc còn lại bắc lên chảo sên đến khi đường cô lại thành keo chuyển màu hổ phách là được.
- Sau khi sên đường xong, mng xếp sấu ra mâm hoặc đĩa lớn, mang đi phơi nắng to khoảng 2h, nên phủ khăn xô tránh bụi và côn trùng (nếu có). Trường hợp nhỡ ko nắng có thể sấy trong lò nướng ở 100•C trong 45’ cho sấu khô như dưới đây là đạt ạ.🤤🤤

👉🏻 Thành phẩm mng cho vô lọ thuỷ tinh đậy kín nắp, cất ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi khô ráo nhất nhé.
Bà ngoại nhà tớ cẩn thận quá bỏ nhầm ngăn đá đến lúc rã đông vẫn giòn ko nát nhũn.😂