Xáo Gà Nghệ An - Món Ăn Quê Hương

Mình là một người kinh doanh về vài lĩnh vực, cũng có lúc bận lúc rảnh nhưng nhìn chung hay chọn cách làm để mình rảnh nhất. Mình cũng rất thích nấu ăn, nhất là chuẩn bị những mâm cơm gia đình, bên cạnh đó mình cũng có chút đam mê chuẩn bị các bọn nhậu cho vài nhóm bạn bè. Mình không sở trường mấy món tây cầu kỳ mà chủ yếu vẫn là các món quê hương ( Mình quê ở Nghệ An nhé)

Hôm nay mình mạn phép chia sẻ món Xáo gà nghệ an❤️

1. Thành phần nguyên liệu

+ Thịt gà: 700gr

+ Lá chanh

+ Củ nghệ

+ Củ gừng

+ Hành tăm (nếu không có hành tăm bạn có thể dùng hành tím)

+ Gia vị: muối, hạt nêm, ớt

2. Chế biến

- Gà ta làm sạch, rửa sạch,chặt miếng

- Lá chanh rửa sạch khoảng 10-15 lá. Để lại vài lá để cho vào cho thơm còn lại thái chỉ.

- Gừng thái miếng mỏng: một nhánh nhỏ

- Hành tăm rửa sạch, đập dập, băm nhỏ, chia làm 3 phần.

- Nghệ giã nhỏ (hoặc bột nghệ): một nhánh nhỏ.

- - Gà rửa sạch chặt miếng, ướp với gia vị và 1/3 hành tăm, nghệ (hay bột ghệ) 15 phút cho ngấm.

3. Nấu: Cho nồi lên bếp đun nóng với lửa to, cho chút mỡ (hay dầu) phi thơm 1/3 chỗ hành tăm, nếu gà có nhiều mỡ có thể tách mỡ gà rán (chiên) trước lấy mỡ gà, cho gà đã ướp vào xào hơi săn thì cho gừng vào đảo đều, sau đó đổ ngập nước sôi (như canh), nấu sôi trở lại, nêm thêm gia vị vừa ăn (nên nấu hơi nhạt như canh chứ không nấu đậm như món kho), tiếp tục đun sôi giảm nhỏ lửa đến khi gà chín mềm. Cho nốt 1/3 chỗ hành tăm còn lại và lá chanh (lá chưa thái) vào đảo đều. Đun sôi tiếp 2 phút rắc lá chanh thái chỉ và bắc ra là được. Có thể ăn nóng hay nguội đều được.

4. Xáo gà ăn cơm, ăn bún hoặc ăn với bánh mướt đặc sản nghệ an thì tuyệt vời. Mình có để ảnh bánh mướt ở dưới cho những ai chưa biết món này.

Lần đầu chia sẻ còn nhiều thiếu sót mong mọi người ủng hộ. Chúc mọi người có bữa ăn ngon miệng và kỳ nghỉ lễ thú vị. Xong nghỉ lễ mình lấy đồ quê ra thì lại chế biến các món quê hương nữa nhé mọi người.