Mít non_ Thứ quà quê dân dã Quê em ở miền Trung , cứ tháng Giêng , tháng Hai

❤Mít non_ Thứ quà quê dân dã ❤️

Quê em ở miền Trung , cứ tháng Giêng , tháng Hai khi mà vừa qua đợt rét. Ngoài đồng chả có rau dưa gì thì mít là món được ăn nhiều nhất. Hồi còn bé cách nay cỡ 17-18 năm ăn mít non đến mức mà sợ luôn ấy. Canh mít non, nhút mít ngọn đậu, mít non xào, mít non luộc chấm mắm tôm... Vậy mà giờ lớn xa quê thứ thèm nhất lại là mấy món đấy... thèm nhất nồi canh Nhút mít nấu cá...
Cũng hên là lấy chồng về quê chồng có vườn mít. Đang ở cữ nhưng cũng ráng mày mò làm để ăn cho bõ thèm. Còn mòn Nhút quê hương thì chắc phải chờ con lớn mới có thời gian ...
Hai món ở dưới em chụp không được đẹp là Mít non xào tỏi và Gỏi mít non trộn tai heo. Em không có công thức gì đâu chỉ là nhớ những gì mẹ nấu nên làm lại thôi ạ!
- Gỏi mít non tai heo : * Nguyên liệu : một khúc mít non (làm sạch luộc hơi mềm , thái mỏng. ). Tai heo, đậu phộng, rau thơm , chanh, ớt ,tỏi, đường, bột ngọt, muối hột ( có thể thay bằng nước mắm).
* Cách làm : - Cho một muỗng muối, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, tỏi , ớt vào cối giã thật nhuyễn lúc nào thấy sền sệt thì cho chanh vào quậy nếm có vị chua cay mặn ngọt như nước mắm chấm rau sống là ổn.
- Luộc tai heo sau đó cho vào thau nước đá cỡ 5p thì mang ra thái thiệt là mỏng. Đậu phộng mang rang rồi giã dập. Mít non luộc sẵn thái mỏng như thái tai heo.
- Cho tai heo , mít non vào cái thố lớn đổ hỗn hợp muối ớt đã giã vào trộn đều lên . Vừa trộn vừa thử xem vừa chưa rồi cho thêm hỗn hợp muối ớt không bị mặn( trộn bằng muối thay nước mắm thì gỏi k bị chảy nước) . Cuối cùng cho thêm rau thơm và đậu phộng trộn nhẹ tay rồi cho ra đĩa.

Còn công thức món mít non xào tỏi thì đơn giản hơn. Con khóc rồi em đi dỗ con đây ạ