Bún sườn mọc

Mời cả nhà ăn sáng bún sườn mọc nhé. Sáng ra vội lắm vội lắm nhưng cứ phải nấu, rồi ăn sáng ở nhà mới chịu.
Nguyên liệu:
Sườn non, xương đuôi, nạc vai xay, giò sống, nấm hương,mộc nhĩ ,dứa, bún, cà chua,rau thơm,hành củ,hành lá,rau mùi tàu.
Cách làm:
Xương rửa sạch cho vào ninh lấy nước (mình ninh cho ngọt nước còn bỏ qua bước này cũng được)
Cà chua rửa sạch thái múi cau
Hành củ bóc vỏ băm nhỏ
Dọc mùng tước vỏ,thái nhỏ bóp với muối, đun sôi nồi nước thả dọc mùng vào trần qua,vớt ra để ráo.
Dứa thái nhỏ,hành lá và rau mùi tàu thái nhỏ.
Rửa sạch sườn non,trụng qua nước sôi cho hết bụi bẩn và mùi hôi.Rửa sạch,để ráo và ướp với 1 thìa bột nêm và chút hạt tiêu,để ngấm trong 15-20p.
Mộc nhĩ,nấm hương ngâm nở,rửa sạch thái nhỏ,băm vụn.Trộn với giò sống, thịt xay ( mình hay làm 1 phần thịt xay 1 phần giò sống) viên thành viên nhỏ
Phi thơm hành,cho sườn non vào đảo đều cho săn,đổ nước ninh xương vào. Sườn chín mềm vớt ra.
Cho mọc vào nồi nước trên,đến khi mọc chín nổi lên thì tiếp tục cho dứa,cà chua vào đun.
Khi ăn cho bún ra bát,thêm dọc mùng,sườn,mọc rau mùi tàu,hành lá, chan nước rồi thưởng thức thôi