Món Ăn Chống Ngán: Tai Heo Ngâm Chua Ngọt

MÓN ĂN CHỐNG NGÁN

Gợi ý cho cả nhà món tai heo ngâm chua ngọt để thay đổi khẩu vị, ăn kèm với đồ nướng, cuốn bánh tráng cũng ngon luôn.

Tai heo sau khi mua về, rửa sạch với muối và chanhgiấm rồi mang đi luộc (cho vào nồi nước luộc 12 củ hành tây, 1 ít rượu trắng, 1 thìa muối).

Thời gian chờ tai heo chín thì em thái hành tím, tỏi, cà rốt để xíu nữa ngâm chung với tai heo.

Tai heo vừa chín tới thì vớt ra thau nước đá ngâm khoảng 5-10p rồi rửa sạch, để ráo (ngâm nước đá để tai heo giòn hơn).

Thái tai heo thành từng lát (phía đầu tai heo hơi mỏng, có thể để nghiêng lưỡi dao để miếng tai heo trông dày dặn hơn, không bị vụn), thêm ít đường, muối, nước cốt chanh vào và bóp đến khi tai heo hết nhựa, rửa sạch, để ráo.

Lưu ý cần bóp tai heo thật kỹ để thật ráo nước thì khi ngâm, nước mới trong, tai heo không bị nhớt và để được lâu.

Trong thời gian chờ tai heo ráo thì em nấu nước để ngâm tai heo. Tỷ lệ em nấu như sau 500ml nước lọc, 400ml giấm, 30g muối, 200g đường. Cả nhà có thể điều chỉnh độ chua ngọt tuỳ theo khẩu vị nhé.

Trộn tai heo cùng với cà rốt, hành tím, tỏi thêm vài trái ớt rồi cho vào hủ rót nước ngâm đã nấu ở trên vào. Để tủ lạnh từ 2-3 ngày là ăn được nè. Tai heo ngâm chua ngọt này có thể bảo quản tủ lạnh cả tháng vẫn ngon luôn.