•MÓN ĂN TỪ HOA THANH LONG•Đây là lần đầu tiên mình thử nấu với một loại nguyên liệu

•MÓN ĂN TỪ HOA THANH LONG•

Đây là lần đầu tiên mình thử nấu với một loại nguyên liệu hết sức đặc biệt này, và quá bất ngờ vì ăn ngon hơn tưởng tượng.

Nhân một ngày mình về thăm khu vườn nhỏ ở Bà Rịa, kế bên có vườn thanh long ruột đỏ của anh hàng xóm, trúng ngay đợt anh tỉa bớt hoa,trên cây để lại một ít thôi để ra trái cho chất lượng, nên xin về một ít.

Người nhà mình thì bảo trước giờ hoa thanh long (loại nở to), thường được phơi khô để hãm trà, trị ho rất tốt. Còn anh hàng xóm thì bảo riêng về chuyện cung cấp chất nhờn cho xương khớp thì nụ hoa thanh long tốt gấp mấy lần đậu bắp.

Một số món ăn có thể làm từ hoa thanh long:

✔️Xào tỏi
Mình dùng nụ bé nhất (nhìn hơi giống bông astiso) để xào, theo kinh nghiệm thì mình xào lửa lớn, xào nhanh chừng vài phút, vì càng lâu càng chín mềm, độ nhớt ra càng nhiều.
Món ăn ngọt thanh, giòn giòn, hơi nhớt như đậu bắp.
✔️Nấu canh với thịt bằm
Để nấu canh thì mình dùng phần nụ vừa ra hoa ( nhưng chưa nở), sơ chế đơn giản bằng cách lặt bớt cánh ở ngoài, cắt khúc, để nguyên phần nhuỵ hoa bên trong.
Canh có vị ngọt mát, bông hơi mềm, độ nhớt ra nhiều, cộng thêm vị nhuỵ bông rơi ra nên thật sự ăn rất rất giống súp cua

Ngoài ra, anh hàng xóm còn bảo nếu đem phần bông này mà muối chua thì măng chua xách dép chạy theo không kịp.
✔️Chiên bột
Cách chế biến này dùng cho phần bông đã nở, hoa thanh long thường nở ban đêm giống như hoa quỳnh zậy, đến tầm 9-10h sáng thì héo, nên hái lúc này vì hoa còn tươi, nhúng nguyên bông vào bột chiên giòn chiên.