Món ngon cuối tuần: đặc sản canh rươi, Tứ Kỳ Hải DươngNguyên liệu: 0,5 kg Rươi, 4

Món ngon cuối tuần: đặc sản canh rươi, Tứ Kỳ Hải Dương
Nguyên liệu: 0,5 kg Rươi, 4 lang thịt thăn xay lẫn ba chỉ, 2 trứng gà, hành tây, rứa, khế, ớt, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, hành khô, hành tây, mùi, lá gấc, thì là, hành, húng chó, húng láng, húng bạc hà, măng tươi, vỏ quýt, rau ngổ
Chế biến:
- ninh xương gà, khoảng 1 tiếng sau cho củ hành tây, rứa, khế vào ninh cùng, nêm nếm gia vị, bột nêm, nước mắm nhạt. Khoảng 30p sau vớt hành tây, khế bỏ đi.
- măng tươi luộc đổ nước đi, hớt nước béo của nước dùng cho chút gia vị xào măng cho ngấm, sau đó thả vào nươc dùng ninh tiếp
- ướp thịt cùng hành khô, hạt tiêu, nước mắm để trong tủ lạnh 30 p cho quánh, sau đó trộn rươi và toàn bộ các loại gia vị rau cùng trộn đêu. Sau 15 phút toàn bộ hỗn hợp trên ngấm đều, dùng muôi múc từng thìa thịt rươi khéo đưa vào nồi nước dùng
Lưu í: nên chọn măng tươi, rươi và thịt ko vỡ khi ninh trong nước và múc ra bát dùng.
Cảm nhận: nước dùng chua chua, ngọt ngọt thanh mát, thịt và rươi quyện mềm thơm của hạt tiêu nước mắm, hành khô cùng thập cẩm các loại gia vị rau. Vị ngon của món ăn vô cùng đặc biệt, nhất là trong tiết trời se lạnh, ăn kèm cùng cơm nóng hoặc bún, cho lát ớt để tăng cảm giác của món ăn