Một ngày đẹp trời, mẹ em gửi từ quê vào cho quả mít. Của 1 đồng công một nén nên phải

Một ngày đẹp trời, mẹ em gửi từ quê vào cho quả mít. Của 1 đồng công một nén nên phải tận dụng hết mức có thể. 😘😘😘
Hôm trước thấy có ai đăng bài về món Nhút mít - xơ mít muối. Chợt nhận ra gần 15 năm rồi e chưa ăn lại món đó.
Nhớ hồi bé, vốn em đã còi cọc, ở nhà thì ít người, có tiêu chuẩn cơm thịt cá ngon lành thì không ăn đâu.
Suốt ngày sang nhà hàng xóm ăn chực cơm muối mè với Nhút mít.
Món nhút ngày ấy mặn chát, mặn quắn cả lưỡi, vì nhà bác hàng xóm muối trữ lâu ăn ngày này qua tháng nọ. Khi ăn xào với tí mỡ là đã đủ đưa cơm.
Cái thời đi ăn chực hàng xóm sao mà vui quá xá, dù hôm nào về cũng bị mẹ mắng cho haha 🤣🤣🤣

Nay em cũng lần đầu làm món này, nhưng nghĩ làm mặn quá thì ăn bao giờ mới hết, với ngày nay có tủ lạnh, nên em làm theo kiểu muối dưa cải.

Mít gọt gai, tách múi, tách hạt, tước xơ. Múi bỏ hộp cất tủ lạnh ăn dần. Hạt rang muối để dành tối ăn xong rủ chồng trùm chăn chơi đánh lén.
Xơ mít, món này món chính em muốn nói tới nè.
Xơ mít xé nhỏ, em không rửa, không phơi, mà xếp vào lọ thuỷ tinh, đập vài vài tép hành tỏi, vài quả ớt.
Nấu nước muối với độ mặn chỉ mặn hơn nước súc miệng xíu.
Nếu muối dưa em sẽ cho thêm vài thìa đường để dưa vàng và mau chua. Nhưng do mít ngọt sẵn nên em ko thêm đường nữa.
Chờ nước muối nguội, đổ vào lọ xơ mít rồi dậy nắp.
Ngày T2: nước hơi chua, xơ vẫn mềm, có vị mặn nhẹ của nước muối.
Ngày T3: nhiều bọt khí nổi từ đáy bình, nước chua nhiều, xơ mít dai hơn và hơi chua.
Ngày T4: nước chua lè, xơ mít săn lại, dai dai giòn giòn, ăn miếng xơ mít chua vãi..ái. Cơ mà ko hiểu sao ko thể kìm lại mỗi lần đi ngang hũ mít lại thò tay bốc ăn thử 😂😂😂.
Tới đây thì e cho cả hũ vào cất tủ lạnh. Chiều nay em đi mua thịt ba chỉ về xào chung thử xem ntn.

Có anh chị nào có ý tưởng gì cho món này ko ạ?
À, còn tip về con dao gọt mít, dao dính đầy nhựa mít, chỉ cần hơ trên bếp lửa, rồi lấy giấy lau qua là nhựa mít sẽ đi hết. Sau đó rửa dao lại với nước là được ạ.
Note: ngoài cách này thì các bạn có thể dùng dầu ăn, dầu hoả...lau cũng sạch nhé. Tuỳ vào cái nào tiện hơn thì mình dùng thôi ạ.