Bánh quy hoa anh đào muối
Mưa có rơi và nắng có phai...
Chỉ cần nướng mấy cái bánh vừa thơm vừa đẹp, pha 1 bình trà và ngồi ngắm hoa, thế là mặc kệ mưa nắng ngoài kia...
Công thức:
- 100 gr bơ lạt
- 140gr bột mỳ đa dụng
- 40gr đường bột/đường xay
- 2 lòng đỏ trứng gà ta
- 1/4 teaspoon chiết xuất vanilla
- 25-30 bông hoa anh đào muối (tuỳ cỡ khuôn cắt bánh)
- 1-2 gr bột hoa anh đào
Cách làm:
- Bơ cắt miếng nhỏ, để ở nhiệt độ phòng đến khi mềm
- Cho hoa anh đào muối vào 1 tô nước lạnh rửa nhẹ tay cho hết muối bao ngoài, sau đó ngâm trong tô nước mới khoảng 20-30p nữa rồi vớt ra để ráo nước và lấy từng bông đặt vào tờ giấy thấm dầu để thấm bơt nước rồi đặt từng bông lên 1 cái đĩa, ko để chồng lên nhau. Công đoạn này phải rất nhẹ tay vì hoa anh đào muối rất mong manh dễ vỡ ☺️
- Cho bơ đã mềm vào 1 thố inox, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp nhất khoảng 30 giây, sau đó từ từ cho đường vào tiếp tục đánh cho đến khi hoà quyện.
- Cho lòng đỏ trứng và vanilla vào đánh tiếp. Lưu ý trong khi đánh bơ, thỉnh thoảng lấy phới vét thành âu.
- Rây 1/3 bột mì vào âu bơ trứng, tiếp tục đánh ở tốc độ thấp nhất. Cho tiếp 1/3 bột mì và bột hoa anh đào vào đánh đến khi hoà quyện. Cho nốt phần bột mì còn lại vào đánh thêm 1 chút rồi dùng tay nhồi sơ bột. Lưu ý nhồi bột thật nhẹ tay và nhanh để tránh bột bị dai, bánh sẽ bị chai cứng khi nướng.
- đưa hỗn hợp bột ra 1 tờ giấy nến, dùng 1 tờ khác đặt lên trên rồi dùng cây lăn bột dàn mỏng. Nếu bột ướt khó cán thì để bột trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20-30p.
Cán bột mỏng khoảng 5mm rồi lấy khuôn cắt bánh quy hình bông hoa hoặc hình tròn cắt hết phần bột cán, để bột đã cắt trên 1 khay nướng đã lót giấy nến, để khay vào tủ lạnh khoảng 20p. Trong khi chờ thì bật lò ở nhiệt độ 170 độ C.
Lấy khay bột ra. Nhẹ tay lấy từng bông hoa anh đào đã thấm khô nước đặt lên từng cái bánh, tự tạo hình cho bông hoa (vì cánh hoa anh đào khi muối thường bị dính cục lại, cần phải tách ra và tạo hình lại cho đẹp) sau đó lấy 1 ngón tay ấn nhẹ từng phần của bông hoa cho dính vào bánh.
- Đưa khay bánh vào lò nướng trong vòng 16-17 phút, sau khoảng 10 phút đầu thì xoay khay để bánh vàng đều.
- Khi bánh đã chín vàng, lấy bánh ra khỏi lò và để nguyên trong khay đến khi nguội hẳn mới cất bánh vào hộp kín. Ăn trong vòng 3 ngày.
Ký tên : Siêu bếp nhà Famfood
Chỉ cần nướng mấy cái bánh vừa thơm vừa đẹp, pha 1 bình trà và ngồi ngắm hoa, thế là mặc kệ mưa nắng ngoài kia...
Công thức:
- 100 gr bơ lạt
- 140gr bột mỳ đa dụng
- 40gr đường bột/đường xay
- 2 lòng đỏ trứng gà ta
- 1/4 teaspoon chiết xuất vanilla
- 25-30 bông hoa anh đào muối (tuỳ cỡ khuôn cắt bánh)
- 1-2 gr bột hoa anh đào
Cách làm:
- Bơ cắt miếng nhỏ, để ở nhiệt độ phòng đến khi mềm
- Cho hoa anh đào muối vào 1 tô nước lạnh rửa nhẹ tay cho hết muối bao ngoài, sau đó ngâm trong tô nước mới khoảng 20-30p nữa rồi vớt ra để ráo nước và lấy từng bông đặt vào tờ giấy thấm dầu để thấm bơt nước rồi đặt từng bông lên 1 cái đĩa, ko để chồng lên nhau. Công đoạn này phải rất nhẹ tay vì hoa anh đào muối rất mong manh dễ vỡ ☺️
- Cho bơ đã mềm vào 1 thố inox, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp nhất khoảng 30 giây, sau đó từ từ cho đường vào tiếp tục đánh cho đến khi hoà quyện.
- Cho lòng đỏ trứng và vanilla vào đánh tiếp. Lưu ý trong khi đánh bơ, thỉnh thoảng lấy phới vét thành âu.
- Rây 1/3 bột mì vào âu bơ trứng, tiếp tục đánh ở tốc độ thấp nhất. Cho tiếp 1/3 bột mì và bột hoa anh đào vào đánh đến khi hoà quyện. Cho nốt phần bột mì còn lại vào đánh thêm 1 chút rồi dùng tay nhồi sơ bột. Lưu ý nhồi bột thật nhẹ tay và nhanh để tránh bột bị dai, bánh sẽ bị chai cứng khi nướng.
- đưa hỗn hợp bột ra 1 tờ giấy nến, dùng 1 tờ khác đặt lên trên rồi dùng cây lăn bột dàn mỏng. Nếu bột ướt khó cán thì để bột trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20-30p.
Cán bột mỏng khoảng 5mm rồi lấy khuôn cắt bánh quy hình bông hoa hoặc hình tròn cắt hết phần bột cán, để bột đã cắt trên 1 khay nướng đã lót giấy nến, để khay vào tủ lạnh khoảng 20p. Trong khi chờ thì bật lò ở nhiệt độ 170 độ C.
Lấy khay bột ra. Nhẹ tay lấy từng bông hoa anh đào đã thấm khô nước đặt lên từng cái bánh, tự tạo hình cho bông hoa (vì cánh hoa anh đào khi muối thường bị dính cục lại, cần phải tách ra và tạo hình lại cho đẹp) sau đó lấy 1 ngón tay ấn nhẹ từng phần của bông hoa cho dính vào bánh.
- Đưa khay bánh vào lò nướng trong vòng 16-17 phút, sau khoảng 10 phút đầu thì xoay khay để bánh vàng đều.
- Khi bánh đã chín vàng, lấy bánh ra khỏi lò và để nguyên trong khay đến khi nguội hẳn mới cất bánh vào hộp kín. Ăn trong vòng 3 ngày.
Ký tên : Siêu bếp nhà Famfood
Bạn cần đăng nhập để thực hiện bình luận.
Nếu chưa có tài khoản đăng ký tại đây