Cách ngâm sấu giòn, không nổi váng, không cần đun lại

Mùa sấu gần qua, mấy hôm nay em cũng đọc được rất nhiều bài đăng cách làm sấu ngâm đường. Nhưng em thấy những cách đó ko giống cách nhà em làm, sấu nhà em làm ko làm như các chị hay làm trên mạng đâu ạ.
Sấu nhà em ko bao giờ nổi váng kể cả để hàng năm, ko bao giờ phải đun lại nước đường. "Tỉ lệ đường và sấu" là quan trọng
Cách làm như sau:
B1: Sấu mua về gọt từng quả (ko đc chà vỏ làm sấu thâm đen)
B2: Đem sấu đi đập nứt (ko đập nát) cái này là cả 1 nghệ thuật ạ
(Ko khía sấu nhà vì sau này ngâm sẽ quắt vỏ)
B3: Ngâm sấu trong nước lọc độ 10p cho ra bớt chất chua và nhựa sấu rồi đem rửa 4-5 lần cho sạch
B4: Để ráo nước đun 1 nồi nước sôi sùng sục thả sấu vào đảo 3 vòng bớt ra ngay lập tức (đây là tiệt trùng cho sấu, làm thật nhanh ko là sấu chín sẽ ko giòn) sau đó tãi ra rổ để thật nguội.
B5: Ngâm sấu tỉ lệ 1kg sấu + 1,5kg đường cát trắng (nhà em ko cho gừng và ko dùng đường hoa mai) nước sâu ngon là nước sấu vàng óng tự nhiên và nguyên vị mùi sấu, chứ không phải toàn mùi gừng (cái này tùy khẩu vị ai thích có thể cho gừng nhưng nhớ cũng trần gừng qua nước sôi nhé).
Ngâm qua đêm, sấu ra nước thì hôm sau lấy đũa cả ngoáy thật lực để đường tan, nước sấu sẽ sóng sánh. 3 ngày sau có thể bắt đầu ăn.
Đảm bảo sấu giòn, vàng nhẹ, ko nổi váng ạ😁😁. Mọi người thử làm xem sao nhé!