#Mượn_bếp_gửi_lời_yêuChào các bác, chúc các bác luôn tìm được niềm cảm hứng trong căn

#Mượn_bếp_gửi_lời_yêu
Chào các bác, chúc các bác luôn tìm được niềm cảm hứng trong căn bếp và tạo ra những món ăn ngon để cùng thưởng vui vẻ bên gia đình thân yêu của mình😘
Hôm nay em xin tặng các bác một món ăn rất ngon nghe quen nhưng lại rất lạ món :

“Bún Lứt Bò Huế” tuy phần nguyên liệu hơi phức tạp và cách làm có phần tốn thời gian nhưng thành quả thu lại thì thực sự đáng lắm đấy ạ. Thay vì ăn ở ngoài đôi khi không đảm bảo vệ sinh cũng như chất lượng các bác hãy tự tay vào bếp làm cho cả nhà thưởng thức món ngon và giúp mình thêm năng lượng, yêu căn bếp hơn nhé.

BÚN LỨT BÒ HUẾ
• Nguyên liệu chuẩn bị làm cho: 6 tô to
1/ Nguyên liệu ninh nước dùng và thịt luộc:
- 3000mll nước
- 1000g xương heo
- 400g thịt bắp bò ( nên dùng bắp hoa lõi rùa)
- 500g chân giò rút xương
- 600g móng giò
- 250g tiết bò
- 1 miếng gừng
- 6 củ sả bó lại
- 2 muỗng cafe muối
• Cách làm:
- Đặt nồi to lên bếp đun sôi nước thả xương ống vào chần khoảng 10 phút đổ ra rửa sạch, bỏ vào ninh khoảng 3-4h.
- Rửa sạch tất cả các nguyên liệu, chân giò bó lại bằng dây dù, móng giò chặt khoanh dầy khoảng 4cm.
- Đặt nồi nước đun sôi bỏ xương xuống dưới sau đó cho móng giò, chân giò, bắp bò, bó sả củ, gừng đập dập vào luộc khoảng 25 phút thì vớt chân giò bó, 45 phút thì vớt móng giò, 2h thì vớt nốt bắp bò ra, tất cả phần thịt cho ngâm nước lạnh làm thịt trắng, bọc lại để tủ lạnh giúp thịt giòn và dễ thái cũng như cắt khoanh sẽ đẹp mắt hơn. Còn xương ninh thêm 1,5-2h cho xương tiết hết chất giúp nước dùng sẽ ngọt sâu hơn.
- Đặt một nồi nước khác đun sôi thả miếng tiết nguyên khối vài ba lát gừng vào luộc cho tiết bớt hôi, thời gian luộc khoảng 25-30 phút là chín, vớt ra ngâm rửa nước lạnh cắt vuông 3-3,5cm, lưu ý không luộc quá kỹ tiết sẽ bị sốp. tiết luộc đạt cắt ra phải mịn.
- Các bạn nếu có thời gian và muốn nước dùng bún ngon hơn thì nên ninh thêm xương bò, nhưng lưu ý xương bò thì phải ninh từ 8-10h đồng hồ.

2/ Nguyên liệu làm chả cua:
- 500g cua gạch sống
- 200g giò sống (dùng thịt nạc vai)
- 1/2 thìa cafe hạt tiêu
- 2 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê muối bột canh
• Cách làm:
- Cua rửa sạch bóc mai lấy gạch còn cua luộc chín ngỡ lấy thịt, thịt nạc vai và gạch cua nêm hạt tiêu, nước mắm, muối bột canh cho xay nhuyễn như giò sau đó chộn đều với thịt cua. cho vào túi đựng để tủ lạnh ngăn mát khoảng 1,5-2h cho thịt se và dẻo hơn sẽ dễ nặn.
- Đun sôi nồi nước dùng lên, bỏ túi chả trong tủ ra cắt mọt phần đầu góc túi để chúng ta bóp sẽ rất dễ và nhanh hơn, bóp kích tước tròn khoảng 2,5cm và dùng thìa cắt thả vào nồi luộc 7 phút chả sẽ nổi là chín là vớt ra đươc.

3/ Nguyên liệu làm ớt trưng (sa tế ớt):
- 3 thìa cafe ớt bột (hàng việt nam mới ngon) ớt bột hàn quốc là hỏng vị các bác nhé
- 50mll dầu ăn
- 1 thìa cà phê bột mầu điều
- 1 củ sả băm nhỏ
- 2 củ hành tím băm nhỏ
• Cách làm :
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng sau đó cho hành tím, xả băm phi thơm, tiếp đó là bột mầu điều, ớt bột vào đảo đun nhỏ lửa 30 giây là được (đun lâu sẽ bị cháy)
- Dùng cho vào bát bún cho những người thích ăn cay, lượng cho tùy theo khẩu vị.

4/ Nguyên liệu làm rau ăn kèm):
- Hoa chuối (hoa chuối lá)
- Rau mầm cải
- Húng quế
- Kinh giới
- Giá đỗ
• Cách làm:
- Hoa chuối bóc bỏ bẹ gìa bên ngoài, lấy phần bẹ non có mầu trắng bên trong cuộn lại thái mỏng ngâm nước, lưu ý ngâm với lượng nước nhiều thời giam khoảng 30 phút cho ra hết nhựa, sau đó vớt ra rửa lại lần nữa. một lưu ý nhỏ mọi người không cần cho muối hay giấm , chanh nó trắng lúc đó nhưng sau sẽ bị thâm và nhũn lại.
- Các loại rau khác nhặt rồi rửa sạch để ráo nước.

5/ Nguyên liệu làm rau đồ mạ cho vào bún):
- 50g hành hoa
- 1/2 củ hành tây
- 1 mớ mùi tầu
• Cách làm:
- Hoa nhặt, cắt bỏ dễ, mùi tầu tất cả rửa sạch thái nhỏ, hành tây bóc vỏ rửa thái lát mỏng

6/ Nguyên liệu bún Lứt):
- 300g bún lứt khô
• Cách làm:
- Bún cho ngâm nước khoảng 15-20 phút vớt ra
- Đặt nồi nước đun sôi bỏ bún vào luộc khoảng 5 phút thì vớt ra xả qua nước lạnh để vào rổ cho ráo nước.

7/ Nguyên liệu gia vị nêm nước dùng:
- 2500mll nước dùng sau khi ninh xương, thịt còn lại
- 3 củ hành tím thái mỏng hoặc băm nhỏ
- 6 thìa cà phê nước mắm
- 3 thìa cà phê muối
- 30g đường phèn
- 1 thìa cà phê tiêu sọ đập rập
- 3 củ xả của đập rập
- 5 thìa phê mắm ruốc
• Cách làm:
- Mắm ruốc hòa tan với nước lạnh cho đun sôi để nguội chắt lấy phần nước trong bỏ cắt vì mắm ruốc rất nhiều cắn sạn.

- Cho chút dầu ăn vào nồi phi thơm hành, xong đó đổ phần nước dùng đã ninh , đong 2500ml vào nồi đun sôi nêm gia vị mắm, mối, tiêu và đường phèn cuối cùng cho nước mắm ruốc vào đun sôi thêm 10-15 phút để gia vị chung hòa nêm nếm cho vừa miệng, xong giờ có thể múc nước dùng chan bún ngon lành rồi.

- Các bạn thích mầu đẹp có thể chưng thêm mầu điều để cho vào nước bún, còn bản thân Chung thích ăn nước bún trong.
Thái thịt chân giò, bò thái miếng mỏng, dầy tùy thích, xếp lên bát, thêm tiết luộc cùng rồi chan nước dùng và chả cua vào tô, rắc thêm chút và hoa,hành tây, rau mùi là có thể thưởng thức luôn và ngay rồi, đảm bảo ngon xuýt xoa .

Các bác có thể xem hướng dẫn chi tiết tại video trong đường Ling này
https://youtu.be/PKTA8X3uFWk

Bác nào đọc đến đây thì em tin các bác sẽ làm được món ngon này cho gia đình mình thưởng thức và em chân trọng điều đó.
Chúc các bác thành công!
#Yêu_bếp

#Mượn_bếp_gửi_lời_yêuChào các bác, chúc các bác luôn tìm được niềm cảm hứng trong căn

#Mượn_bếp_gửi_lời_yêuChào các bác, chúc các bác luôn tìm được niềm cảm hứng trong căn

#Mượn_bếp_gửi_lời_yêuChào các bác, chúc các bác luôn tìm được niềm cảm hứng trong căn

#Mượn_bếp_gửi_lời_yêuChào các bác, chúc các bác luôn tìm được niềm cảm hứng trong căn

#Mượn_bếp_gửi_lời_yêuChào các bác, chúc các bác luôn tìm được niềm cảm hứng trong căn

#Mượn_bếp_gửi_lời_yêuChào các bác, chúc các bác luôn tìm được niềm cảm hứng trong căn

#Mượn_bếp_gửi_lời_yêuChào các bác, chúc các bác luôn tìm được niềm cảm hứng trong căn

#Mượn_bếp_gửi_lời_yêuChào các bác, chúc các bác luôn tìm được niềm cảm hứng trong căn

#Mượn_bếp_gửi_lời_yêuChào các bác, chúc các bác luôn tìm được niềm cảm hứng trong căn

#Mượn_bếp_gửi_lời_yêuChào các bác, chúc các bác luôn tìm được niềm cảm hứng trong căn

#Mượn_bếp_gửi_lời_yêuChào các bác, chúc các bác luôn tìm được niềm cảm hứng trong căn

#Mượn_bếp_gửi_lời_yêuChào các bác, chúc các bác luôn tìm được niềm cảm hứng trong căn

Để lại phản hồi bài viết