Mứt Mận Xào Gừng & Siro Mận

#Mứt_MẬN_XÀO_GỪNG
#Siro_MẬN

Mùa mận đang chín rộ, nghĩ đến mùi thơm nồng của gừng quện với mận có chút chua chua ngọt ngọt mình lại vượt lười vào bếp để có những sản phẩm tuyệt vời từ mận như này đây ạ.
Cách làm mứt mận: Mận mua về rửa sạch, để khô ráo, khứa dọc quả mận rồi ngâm nước vôi trong cho ra hết nhựa, thường mình làm khâu này buổi tối, ngâm qua đêm, sáng hôm sau dậy sớm rửa sạch nhiều lần nước cho hết vôi, rồi bắc một nồi nước đun sôi cho mận vào trần khoảng 1 phút rồi, vớt mận ra chậu nước có đá lạnh để mận được giòn, dai. Sau khi để ráo nước thì bắt đầu ngâm đường, 1kg mận thì mình ngâm với nửa cân đường, bạn nào thích ngọt thì cho nhiều hơn xíu. Xong tiết mục sơ chế buổi sáng, mình đi làm, tối về ăn cơm xong thì cho nồi mận đã ra nước siro lên bếp đun sôi một khoảng 15 phút, lúc này nồi mận rất nhiều nước, các bạn chắt siro này ra để nguội cho tủ lạnh được món #siro_mận, còn lại một lượng nước cùng mận trong nồi, mình cho thêm gừng thái sợi hoặc các bạn xay gừng lấy nước đun cùng, mình thích ăn gừng dẻo dẻo nên mình thái sợi, đun nồi mận nhỏ lửa liu riu cho đến khi cạn nước. Xếp mận ra khay rồi cho vào lò sấy đến khi khô dẻo như ý muốn là được món #mận_xào_gừng rồi ạ.

Để mận trong tủ lạnh ăn dẻo, thơm, ngon. Mưa mưa thêm ấm trà nóng và món này thì cứ gọi là tuyệt đỉnh.