Mứt Thanh Trà

MỨT THANH TRÀ

Xin chào cả nhà, vừa qua mình tìm công thức trên group mình mà không thấy, nên sau khi học hỏi và làm thử thành công, mình cũng xin chia sẻ đến mọi người cách làm mứt Thanh Trà đơn giản mà siêu ngon đây ạ. Cũng lâu lắm rồi mới đăng bài lại trên group mình, tàu ngầm khá lâu nay quyết định "ngoi" lên 1 chút góp vui. 😋

Chuyện là tháng trước tình cờ mình biết đến 1 loại trái cây mới lạ (à mới với riêng mình thôi nha cả nhà) trước giờ mới được nghe thấy, tự tay trèo cây hái và sờ nắn bóp các kiểu...để ăn nó. Ban đầu, thật sự không dám ăn, vì nghĩ nó lạ, ăn không biết có bị gì hông, nhưng ăn thử 1 miếng thì thấy rất thích. Đó là trái Thanh Trà, khi chín nó có vị chua chua, ngọt ngọt, giống giống vị cam, da có màu vàng vàng giống màu xoài chín và hạt màu tím giống khoai môn 😂. Khi ăn dùng tay nắn nắn cho mềm và lọt bỏ vỏ hoặc có thể ăn cả vỏ, có thể dùng 2-3 trái cho vào ly, thêm đường dầm và cho đá vào dùng như 1 loại thức uống giải khát cực ngon. 😋

Mình hỏi chị gu gồ thì trái Thanh Trà ban đầu mọc hoang ở vùng Bảy Núi (nên còn có tên gọi khác là Sơn Trà) sau được trồng nhiều ở các tỉnh miền Tây, được coi là 1 loại trái đặc sản của Miền Tây Nam Bộ... em cũng ở miền Tây, ấy vậy mà tới giờ mình mới biết trái này luôn (chắc tại khu sống ít thấy trồng hoặc bán).

Thanh Trà chín với nhiều chất dinh dưỡng có thể ăn ngay, dầm đá, ngâm đường, nấu canh hoặc làm mứt là khỏi chê nhé cả nhà. Sau đây là công thức làm mứt siêu đơn giản của mình:

🍊Nguyên liệu:
+ 2 kí Thanh Trà
+ 1 kí đường phèn hoặc đường cát (gia giảm tùy thích)
+ 2-3 trái chanh
+ 1 ít mè rang (tùy thích)
+ 1 ít đậu phộng rang (tùy thích)

Thanh trà chọn trái vừa chín, nếu chín quá sẽ không còn vị chua sẽ không ngon, sau khi mua về lặt bỏ cuốn, rửa sạch (nếu mua ngoài chợ nên rửa qua nước muối), để ráo, dùng dao cắt bỏ cuốn, cắt dọc theo hạt từ cuốn đến đuôi trái, lấy phần thịt, lấy luôn vỏ và bỏ hạt, cho vào 1 cái thau sạch, có thể cho thêm vài hạt Thanh Trà vào mứt nhìn sẽ đẹp hơn đó cả nhà.

Sau khi lấy phần thịt Thanh Trà xong thì tiếp tục cho đường phèn vào, trộn đều, đậy kín để trong 1-2h cho đường tan và thấm.

Bắt chảo lên bếp, chắc lấy phần nước đường vào chảo nấu lửa vừa cho sôi và hớt bọt, nấu khoảng 30 phút cho phần nước đường cạn bớt, lâu lâu nên đảo đều để tránh bị cháy cạnh chảo. Sau đó cho phần Thanh Trà vào đảo đều, nếu thêm 20- 40 phút nữa đến khi nào thấy mứt chuyển sang màu vàng đậm, nước sệt sệt lại thì cho nước cốt chanh vào để tránh lại đường nhé, đảo thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp (có thể cho thêm 1 ống vani - mình không thích vani nên không cho vào) sau đó để nguội và cho phần mè rang và đậu phộng vào trộn đều và cho vào hủ để bảo quản.

Khi dùng có thể ăn trực tiếp mứt, nhâm nhi với trà hoặc cách khác là cho mứt vào ly, thêm 1 ít nước ấm, quậy đều lên và cho đá (uống kiểu giống giống đá me), vì trong mứt có đậu phộng nên rất giòn và thơm, kèm vị chua chua ngọt ngọt rất mát và kích thích luôn. 😋😋😋

À món mứt này mình nghĩ ai thích uống nước có ga thì có thể mua thêm lon soda, cho mứt vào ly, cho soda và đá vào là có món nước soda Thanh Trà mát lạnh luôn.

Chúc mọi người nhiều sức khỏe.

#yeubep #mutthanhtra