Nam Định vốn là đất ăn chơi. Ngoài những món quá đặc trưng như xíu báo, quẩy nóng

Nam Định vốn là đất ăn chơi. Ngoài những món quá đặc trưng như xíu báo, quẩy nóng chấm sữa đậu nành, bánh mì Balan chấm sữa đặc thì còn là nơi mê hoặc lòng người bởi các món cháo: cháo bột sườn, cháo hạt sườn, cháo tim, cháo chim... rồi cũng không thể không kể đến cháo trai, cháo hến... tất thẩy đều có thể mix cùng quẩy giòn rụm.
Mình mê các món cháo và lây lan ra cả nhà, đặc biệt là bố mình và chồng mình - rất mê cháo mình nấu.
Hôm nay giới thiệu qua món cháo trai nấu đơn giản mà sánh mịn, thơm lừng
🌾 Nguyên liệu
Gạo tẻ (3/4)
Gạo nếp (1/4)
Nước trai luộc sẵn để lắng cặn chắt nước trên: ngập 3 lần gạo
Trai luộc sơ chế sạch cát, chất thải... thái dài mỏng
Nước mắm, muối, hạt nêm, hành tím, hạt tiêu, hành tươi, rau răm.
🌾 Thực hiện
Gạo vo sạch để ráo nước cho vào nồi cơm điện, cho nước luộc trai vào bấm nút nấu chậm(mình dùng nồi Shap 6 chức năng)
Nước sôi. Bấm ủ 30p. Bấm lại chế độ nấu chậm để cháo sôi lại. Bấm ủ( mình để ủ đến sáng hôm sau luôn)
Phi thơm hành tím (đập dập, băm nhỏ) trút trai vào xào, nêm chút nắm, tiêu.
Trút trai vào nồi cháo đang ủ, bấm chế độ nấu cho sôi rồi ủ.
Trước lúc ăn bấm nấu lại 1 lần nữa cho sôi là cháo nhừ tơi và sánh mịn
🌸 Khi ăn rắc hành lá và rau răm thái nhỏ, rắc chút tiêu xay, thêm chút hành tím thái mỏng dầm mắm. Ăn nóng kèm quẩy giòn thì thật ấm lòng người lao động.
🍁 Chúc các bạn có một bữa sáng bữa xế thật ngon miệng.