Nay em trổ tài món Ngan cháy tỏi theo công thức học hỏi của các chị trong Yêu bếp

Nay em trổ tài món Ngan cháy tỏi theo công thức học hỏi của các chị trong Yêu bếp ạ!
Ăn khá lạ miệng, miếng thịt mềm - tỏi giòn hoà quyện với nước chấm chua cay rất tốn bia ạ 👍👍👍
Em có một vài mẹo muốn chia sẻ cho mọi người để món ăn được ngon hơn ạ:
1. Tỏi nên dùng là tỏi ta( bóc hơi lâu nhưng ăn rất thơm ạ) thái mỏng, thả vào trong chảo dầu đã sôi, đảo đều tay, khoảng 2 phút tắt bếp và đảo tiếp khoảng 1 phút rồi vớt ra luôn ạ. Như vậy tỏi sẽ rất giòn, thơm.
2. Thịt ngan nên ướp để qua đêm; đảm bảo gia vị ngấm đều.
3. Khi chiên ngan, nên chiên thành 2 lần; lần 1 chiên sơ khoảng 15-20 phút rồi bỏ ngan ra ngoài, hơi nóng sẽ giúp thịt ngan sẽ chín dần từ trong; rồi chiên lại lần 2 khoảng 10-15 phút cho vỏ bên ngoài vàng; như vậy thịt ngan không bị khô ạ. ( thời gian còn tuỳ vào lượng ngan và độ dày của thịt ạ)
4. Về nước chấm; mọi người tuỳ khẩu vị gia giảm cho đều ạ: e làm theo công thức: nước lọc, đường, 100% độ chua từ quất ( sẽ rất thơm); mắm, tương ớt chin su; tỏi ớt bằm nhỏ và một ít màu xanh của lá húng chó thái nhỏ(em tự cho thêm vào, ăn rất hợp ấy ạ).
Với em món ăn nào cũng sẽ ngon nếu mình dành tất cả tâm huyết khi nấu; sau một ngày đi làm - áp lực cơm áo gạo tiền thì nấu ăn là cách để em giải stress; tăng năng lượng tích cực cho bản thân! Chúc mọi người sẽ có những giây phút thoải mái trong căn bếp thần thánh của mình ạ ☘️☘️☘️