Cách Ngâm Trứng Muối Cho Bánh Trung Thu

<𝑺𝒂𝒍𝒕𝒆𝒅 𝑬𝒈𝒈-𝑻𝒓𝒖̛́𝒏𝒈 𝑴𝒖𝒐̂́𝒊>

Ngâm bình trứng muối để kịp chuẩn bị làm bánh trung thu cả nhà ơi!! Hôm nay em giới thiệu cả nhà cách làm trứng muối với những nguyên liệu cơ bản nhất mà vẫn cho thành quả lòng đỏ tươi rói đỏ cam trông cực kì ngon mắt ạ.

✔️Nguyên liệu
- 15 quả trứng vịt (có thể thay bằng trứng gà)
- 1,5 lít nước đun sôi để nguội
- 750g muối tinh
- 75ml rượu trắng
- Bình thuỷ tinh dung tích khoảng 2 lít

✔️ Cách làm
- Rửa sạch trứng, hong trước quạt cho khô.
- Đổ muối và nước vào nồi đun sôi 5 phút, để trước quạt cho nguội hẳn.
- Tráng qua trứng với rượu 2-3 lần cho rượu bao phủ hết bề mặt quả trứng. Sau đó ngâm 5 phút, vớt trứng để ra đĩa cho khô.
- Xếp trứng vào bình, đổ nước muối đã nguội vào bình cho đầy, nước muối còn thừa đổ vào túi nilong buộc lại đề chèn trứng xuống cho hoàn toàn ngập nước muối.
- Trùm lớp nilong màu đen xung quanh lọ. Để trong góc tối ngâm trứng trong 14 ngày.

✔️ Hoàn thành
- Trứng sau 14 ngày ngâm có lòng đỏ tươi hơi cam, sau khi đập trứng lấy ra lòng đỏ, rửa qua nước cho sạch hết lòng trắng bên ngoài, ngâm trứng bằng rượu trắng 2 phút để khi nướng (hoặc hấp) trứng sẽ bớt mùi tanh và thơm hơn, giúp cho phần lòng đỏ tươi và đẹp hơn.
- Trước khi nướng (hoặc hấp) phết lên trứng 1 lớp dầu mè mỏng để trứng được thơm và bóng bẩy hơn.
- Nướng trứng 150 độ trong 10 phút. Hấp cách thuỷ trong 8-10 phút.
- Trứng sau khi chín có thể làm bánh, ăn kèm với cháo cũng rất thơm và ngon.
- Bảo quản trứng màng bọc thực phẩm trong ngăn mát tủ lạnh.

Em cảm ơn anh/chị duyệt bài em ạ!