Nem nướng bằng nồi chiên không dầuMình rất thích món nem nướng nhưng không phải lúc

Nem nướng bằng nồi chiên không dầu
Mình rất thích món nem nướng nhưng không phải lúc nào cũng tìm được quán ưng ý. Nên mình đã thử và làm tại nhà. Rất may trong lần đầu tiên này mình đã thử và thành công.
Món nem này nếu đúng chuẩn thì rất cầu kì và nhiều công đoạn, nhưng để tiết kiệm thời gian mình đã rút ngắn các bước, và nguyên liệu đơn giản hơn.
Cách làm nem nướng như sau
Nguyên liệu:
3 lạng giò sống
2 lạng thịt xay
1 lạng mỡ heo
Gan heo( dùng làm nước chấm hoặc có thể làm bằng thịt heo xay cũng được)
Hành tỏi băm, nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu màu điều, thính gạo.
Bột nếp, bột năng, bột nở
Rau sống, dưa leo, xoài chua, chuổi chát.
Bánh tráng
Cách làm
Làm nem
-Giò sống và thịt heo xay bỏ vào ngăn đá cho thật lạnh(30p)
-Mỡ heo cắt hạt lựu nhỏ, trụng qua nước sôi ướp 2 thìa cà phê đường cho giòn
-Thịt heo, giò sống, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành băm, 2 thìa phở nước mắm ngon, 1 thìa phở đường, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu , 2 thìa thính gạo, 2 thìa bột năng, 1 thìa bột nở. Trộn đều rồi lấy chày giã cho hổn hợp đồng nhất. Cho thịt vào túi bóng nhồi 5 phút, dàn ra cho vào ngăn đông tủ lạnh 1 tiếng. Cho đến khi thịt hơi hơi đông đá là được.
Cách làm nước chấm
-Cho dầu màu điều vào chảo, phi thơm 1 muỗng tỏi băm, cho thịt xay hoặc gan heo xay vào xào cho chín, dùng 2 thìa bột nếp khuấy với 1 chén nước lạnh cho tan đổ vào chảo gan xào, nêm vào nồi nước chấm 2 muỗng mắm ngon, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột nêm. Khuấy liên tục để không bị khét. Nêm nếm lại cho vừa ăn đến khi nước sốt có dạng sệt sệt( có thể tăng hoặc giảm lượng nước để đạt được độ sệt theo ý bạn muốn)
Cách làm bánh tráng giòn
-Bạn dùng 1 lòng đỏ trứng gà, 1 chút dầu màu điều hoặc mật ong, 1 thìa cà phê dấm, khuấy đều cho tan. Sau đó dùng chổi phết dầu, phết một lớp mỏng hỗn hợp trên vào bánh tráng và cuộn lại, cho vào chảo chiên ngập dầu hoặc chiên sơ qua 1 lớp dầu mỏng rồi cho vào nồi chiên không dầu, chiên nhiệt độ 180 thời gian 5p,(tuỳ nhiệt độ lò mà tăng hoặc giảm thời gian nhé)
-Rau nhặt bỏ phần hư, ngấm nước muối và rữa lại sạch để ráo
-Thái mỏng khế, chuối chát, xoài dưa leo xếp lên dĩa, cho rau lên để sẵn.
Xong xuôi bạn nướng nem nhé
-Có thể dùng đũa hoặc cây sả hoặc cây xiên chuyên xiên thịt. Ngâm qua nước nóng để tiệt trùng. Bọc nem vào que xiên hoặc cây sả
Làm nóng nồi chiên không dầu trước 3 phút
Xếp thịt vào nồi chiên nhiệt độ 160,chien 5p lấy ra trở mặt và chiên thêm 2 đến 3 phút nữa là được. Kiểm tra và nướng thêm nếu nem chưa chín nhé.
Xếp rau và nem ra dĩa rồi thưởng thức thôi nè