Cá Diếc Kho Tương Huyền Thoại Của Bà Nội

Ngày bé em hay được nghe bố kể về món cá diếc kho tương huyền thoại của bà nội, món cá đã đồng hành cùng bố trong suốt những năm tháng học Thủy Lợi.

Bố kể cứ cuối tuần bà lại kho một nồi cá diếc, đôi khi kho lẫn cả vài loại cá nhỏ khác vì nó dễ đánh và rẻ, cái thời toàn dân đói kém chắc các bác nghe phụ huynh kể nhiều rồi. Với lượng cá tầm nửa cái nồi gang nhỏ là đủ cho bố em đem đi học ăn cả tuần.

Bà làm tương rất ngon nên đương nhiên các món kết hợp cùng tương là thế mạnh. Cá diếc kho em cũng mua ăn nhiều rồi. Nhưng em vẫn ko thể hình dung được cá kho mà chỉ có tẹo riềng, tẹo tóp mỡ với tương thì ngon sao nổi.

Càng ko hiểu cá kho nồi gang kiểu gì mà xương thịt tan hết ra, ko phân biệt được đâu là đầu đâu là đuôi, kho xong cứ để nguyên trong nồi cho thật nguội. Mỗi bữa lại dùng đũa xắn một góc, cả khối cá kho nhấc lên được như thịt đông, ăn rất bùi. Bố bảo gặp phải mùa diếc trứng nữa thì mới là cực phẩm.

Chỉ sau khi nghiêm túc tái hiện lại món cá kho của bà nội thì em mới hiểu tại sao bố em lại ấn tượng sâu sắc đến thế.
Hóa ra những món ăn thuộc miền ký ức của các vị phụ huynh của chúng ta ko chỉ ngon do thời đó phụ huynh khó khăn đâu, mà đúng là nó tinh túy thật sự đấy ạ.