Cơm khô rang nước mắm đường tỏi ớt

Nhiều khi lỡ nấu nhiều cơm, hoặc nấu như mọi khi mà ăn không hết... hoặc chỉ là người tốn cơm nhất nhà đi ăn cơm nhà người khác thì đúng kiểu "gạo thiếu cơm thừa". Mình chợt nảy ra ý định phơi cơm cho khô. Dạo này nắng nóng khô nẻ người, phơi gì một buổi cũng khô cong, huống hồ là cơm nguội cơ chứ.
Bình thường nếu thừa cơm, con gái mình sẽ vét luôn vào hộp để cất vào ngăn mát tủ lạnh, chờ nắng to là cho ra phơi. Cơm khô cất hộp dồn lại làm 1 mẻ: cơm khô rang nước mắm đường tỏi ớt. Ăn cực kì ngon nhé.
Mình cũng chưa tham khảo cách làm của ai cả, mà biến tấu theo nước mắm làm lạc rang tỏi ớt thôi.
- Nguyên liệu cần có:
Cơm nguội phơi khô
Dầu ăn
Hỗn hợp pha gồm: nước mắm 2 phần,đường 2 phần, tỏi băm nhỏ 2 phần, ớt sừng bỏ hạt băm nhỏ 1 phần (tùy độ ăn cay được mà chọn loại ớt cay hoặc cho nhiều hơn).
- Tiến hành
+ Đun dầu sôi nhẹ, cơm chiên vàng, đến khi nở giòn thì vớt ra để ráo dầu. Làm ít một thôi để cơm nở giòn được hết và dễ xử lí được kẻo cơm bị cháy.
+ Cho vào chảo đã cho nóng, đảo đều. Rưới hỗn hợp đã pha sẵn (tùy ý ăn nhạt hay mặn mà cho nhiều hay ít hỗn hợp vào), đảo đều đến khi mắm đường tỏi ớt và cơm quyện lại với nhau. Tắt bếp và cho cơm ra cho nguội hẳn mới cho vào hộp hoặc lọ cho giòn.
Món này ăn vặt hoặc dùng để uống bia ướp lạnh đều rất chi là ngon đấy nhé!