Cách làm Dumpling (Hoành Thánh) và nước dùng hấp dẫn

Nói yêu mình thì phải làm “Dumpling” cho mình ăn cơ 👨‍🍳

Cuối tuần cách ly rảnh rỗi ngồi nắn hoành thánh tôm thịt trữ đông ăn dần các ngày nè! Hôm nay Đăng hầm xương gà, nấm đông cô, táo tàu và đông trùng hạ thảo khô với hắc xì dầu, muối, đường và hạt nêm để làm nước dùng tiện cho tối ăn món nước, trưa ăn món khô. Món khô thì dùng dầu oliu, dầu mè, dầu hào, sate, dấm táo, đường để làm sauce. Thắng tóp mỡ sau đó vớt ra thả tỏi tách vỏ vào cho vàng thơm. Cả nhà ăn lúc nào cũng được nha: hấp, chiên, thả súp đều vô tư thôi! Chúc cả nhà Yêu Bếp cuối tuần vui vẻ 💋

Chia sẻ thêm với cả nhà công thức nhé!
1. Nguyên liệu:
Dumpling
- 100 lá hoành thánh
- 1kg thịt xay
- 500g tôm đã bóc vỏ (700g - 800g còn nguyên size 60con/1kg)
- Dầu mè, bột bắp, trứng gà, hạt nêm, tiêu
Nước súp
- Xương gà (mua Big C đã lọc sẵn)
- Táo tàu
- Nấm đông cô
- Nước tương, hạt nêm
Sauce
- Xì dầu
- Dầu olive
- Sate khô hũ
- Dấm táo
- Tỏi bóc vỏ, mỡ heo

2. Cách làm
Dumpling
- Thịt xay ướp gia vị với công thức 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột bắp, 1 ít tiêu, 1 muỗng dầu mè và 1 lòng đỏ trứng gà
- Tôm lột vỏ lúc còn sống, ướp với lòng trắng trứng gà, hạt nêm, tiêu, hành lá
- Như clip hướng dẫn cả nhà bỏ ít thịt đã ướp vào và đặt phân nửa con tôm lên sau đó gói lại
Nước súp
- Xương gà trần sơ nước sôi cho sạch, đun với nấm đông cô và táo tàu đã ngâm nước
- Nêm với hạt nêm, xì dầu cho có màu không dùng nước mắm, nếu nhạt có thể nêm thêm đường và muối
Nước sauce (ăn khô)
- 4 muỗng dầu oilive, 1 muỗng dầu mè sôi đổ vào sate khô, 2 muỗng đường và 1 muỗng dấm táo (dùng loại này cho thơm ngọt nha) , trộn đều và chan vào cùng tỏi phi và tóp mỡ đã thắng vàng nhé!
Chúc mọi người ngon miệng, nhớ chia sẻ với Đăng nha <3