🐚 Ốc hương sốt bơ tỏi🧄🧈
Team thích ăn ốc điểm danh các bác ơi 😍😍😍
Đã bao lâu rồi chúng ta chưa được lê la ăn ốc vỉa hè, trò chuyện rôm rả? Ôi lâu quá chẳng nhớ nữa! Cái món ốc nó hợp ăn trong mọi thời tiết các bác nhỉ? 🙂 Trời nóng oi ả thì làm đĩa ốc nướng, ốc xào, trời se lạnh hay mưa rơi thì làm thố ốc hấp thái, đĩa mì xào ốc rau muống hay đĩa ốc sốt chấm bánh mì, cứ kêu thêm bánh mì chấm đến sạch dĩa mà quán chẳng cần rửa lun 🤣 Ôi nhắc đến lại thèm, mà đợi thì biết đến khi nào được ngồi ăn ốc như xưa? Thôi thì muốn ăn mình lăn vào bếp.... rồi đứng dậy xắn tay lên làm nhé 😂
🐚🐚 Nguyên liệu:
- 500g ốc hương
- 1 nhánh gừng
- 3 cây sả
- Tỏi
- Ớt chỉ thiên
- Hành tím
- 3m canh nước mắm
- 1,5m canh tương ớt
- 3m canh đường
- 3m canh nước lọc
- Nửa muỗng cf bột ngọt
- 2m cf bơ Tường An / Meizan
- Dưa leo, rau răm
- Bánh mì
🔪🔪 Chế biến:
- Ốc hương mua về rửa sạch, các bác nên dùng tấm lưới rửa chén mới cho vào thau ốc, dùng 2 tay bóp và vò vào vỏ ốc để sạch lớp bùn bám trên vỏ.
- Sau đó ngâm nước, cắt vào thau 5 trái ớt, khuấy đều, ngâm trong 2 tiếng cho ốc nhả cát.
- Sau khi ngâm xong, rửa sạch ốc lại với nước rồi vớt ra rổ.
- Gừng xắt lát, sả cây cắt khúc rồi đập dập, xếp 1 nửa gừng sả dưới đáy nồi, cho ốc lên trên rồi cho phần gừng sả còn lại lên trên mặt, cho vào nửa chén nước bắt lên bếp cho lửa vừa rồi đậy nắp luộc ốc trong 10p.
- Sau đó vớt ốc ra xả lại với nước lạnh cho sạch rồi để ráo, gỡ bỏ mài ốc.
- Băm nhuyễn nửa củ tỏi rồi phi vàng lên, vớt ra chén
- Pha nước mắm, đường, nước, tương ớt, bột ngọt thành hỗn hợp nước sốt (bác nào thích ăn nhiều sốt thì cứ nhân số lượng lên nhé 😍)
- Băm nhỏ 3 tép tỏi, 2 củ hành tím => cho bơ vào chảo dầu phi tỏi lúc nãy cho bơ tan => rồi cho vài tép tỏi nguyên, hành tỏi băm vào phi vàng thơm lên => đổ hỗn hợp nước sốt vào (khúc này các bác có thể nêm lại theo khẩu vị của mình), xắt thêm 2 trái ớt vào, sốt hơi sánh lại cho ốc đã luộc vào đảo đều 3 phút cho ốc thấm sốt rồi cho ra đĩa.
- Rắc tỏi phi đã phi lúc nãy lên mặt.
- Ăn kèm với bánh mì, rau răm, dưa leo
🍽 Thưởng thức:
Trời ơi tới khúc này thật sự chờ chụp hình không nổi nữa, đĩa ốc nóng hổi, thơm phức 🤤🤤🤤 Xé miếng bánh mì, chấm vào nước sốt, bỏ vào miệng. Rồi lại lấy 1 con ốc, mút hết nước sốt, lấy tăm khều thịt ốc ra, chấm ốc vô nước sốt, rồi lại bỏ miệng. Làm thêm ngụm Coca hay ve bia nữa thì ôi thôi,.... (các bác bắt tay vào làm để tiếp vế sau của em nhé 😅)
Chúc các bác thành công 😍