Ốc Om Chuối Đậu - Nỗi Nhớ Quê Hương

NHỚ QUÊ
nên mang cả món ăn vào trong nỗi nhớ

Ngày bé, Mỗi lần được Mẹ nấu cho nồi Ốc chuối đậu là cả nhà háo hức, vui lắm
Nhà có 4 anh chị em nên mỗi đứa một việc, đứa ra vườn hái chuối xanh, lá lốt, tía tô, hành, nghệ.
Đứa được Mẹ kêu sang hàng xóm xin mẻ
Còn em được Mẹ kêu đi mua đậu, thịt ba chỉ
Nhà nấu bếp củi nên cảm nhận về căn bếp thời bé nó gợi kỷ niệm khó phai lắm
Giờ thì vào bếp nấu món ỐC OM CHUỐI ĐẬU cùng em nha

Nguyên liệu
Ốc nhồi 1kg
Đậu hũ 5 miếng nhỏ
Thịt 3 chỉ 300gr
Chuối ta xanh 3-5 quả
Rau gia vị lá lốt, tía tô, hành lá, hành khô, nghệ,
cơm mẻ, mắm, muối, hạt nêm

Cách làm
Đậu hũ rán vàng
Thịt ba chỉ rang cháy cạnh
Nghệ giã nát thêm nửa quả chanh để màu tươi,
vắt lấy nước, bỏ bã
Luộc Ốc cho nước xâm xấp ốc và luộc, tính từ
khi sôi 5 phút tắt bếp, khều ốc, rửa 3-4 nước
( Nhớ giữ lại ít nước luộc ốc, tí cho vào om )
Uớp Ốc cùng 1 thìa nước nghệ cùng ít hạt nêm
Phi thơm hành khô rồi xào ốc 3 phút

Chuối cắt khúc rồi ngâm vào chậu nước vắt
chanh cho chuối ko bị thâm, rửa sạch
Ướp chuối cùng 2 thìa mẻ, 2 thìa nước nghệ
Phi thơm hành khô rồi xào chuối 10 phút, cho thịt
ba chỉ nước luộc ốc 500ml nước lọc, 2 thìa
nước nghệ, 3 thìa cơm mẻ, mắm, muối, hạt nêm
vừa ăn rồi om 30 phút cho chuối mềm

Trước khi ăn 10 phút cho đậu hũ, ốc vào rồi rắc
rau gia vị là xong