Khổ Qua Ngoại Kho Tương Bần

Sáng nay đi chợ, mua được mấy trái khổ qua nho nhỏ xinh xinh.
Nên nhớ món Khổ qua ngoại kho cho mình ngày nhỏ.

Khổ qua Ngoại hay kho với tương bần ăn với cơm.

Một bát cơm nóng gắp miếng khổ qua thơm bùi, Ngoại kể chuyện ngày xưa.

Vị đắng dư lại trong cuống họng, một lát chuyển sang vị ngọt thanh.
Món này kho trong nồi sứ hoặc nồi đất thì lại càng ngon hơn.

Công Thức Khổ Qua Kho Tương Bần.
1, Khổ Qua
2, Tương Bần
3, Xì Dầu
4, Tỏi băm nhuyễn
5, Ba Rô băm nhuyễn
6, Đường Thốt Nốt hoặc đường phèn
7, Tương Ớt ( để trung hoà độ đắng của Khổ Qua)

Cách kho :
Khổ qua chiên ngập dầu,rồi ướp các gia vị với nhau.
Đặc biệt muốn món kho Chay ngon thì nên ướp đường trước.
Và khi ướp món chay thì ướp lâu, kho nhanh. Khác với món mặn.

Vừa nấu vừa hồi tưởng về miền ký ức trong bài hát “ Đắng Khổ Qua - Của Anh Bo Đan Trường” nhâm nhi câu hát.
“ Đắng khổ qua, sao ngọt lịm trong ta”

Vừa nhớ lời Ngoại dặn :
“Cuộc đời có lúc đắng, lúc cay, lúc ngọt, lúc bùi.
Nhưng con ơi, bình an mà sống “
#Cơm Ngoại nấu.