Bánh Hoa Sen Ngàn Lớp: Kinh Nghiệm Từ Lần Làm Đầu

Sau khi đọc được bài viết của một chị trên nhóm về món bánh hoa sen ngàn lớp. Tối qua, khi đã mua đủ nguyên liệu giữa thời buổi đồ làm bánh khan hiếm, em đã dành gần 5 tiếng, từ 21h30 tối đến 2h sáng để triển khai luôn và ngay cho nóng. Phải nói các hội nhóm nấu ăn trong đó có Yêu bếp đã truyền cho em niềm cảm hứng dạt dào trong giai đoạn không có gì ngoài thời gian vừa qua, để đêm nào cũng lọ mọ quên cả chồng con. Công thức em tìm video của chị Nhung cooking trên Youtube, hướng dẫn rất chi tiết, tỉ mỉ. Và kinh nghiệm đầu tiên em rút ra là:
- Nhất định phải chiên ngập dầu đúng công thức. Hai bông sen đầu tiên vì tiếc dầu mà em đổ ngập 2/3 thôi, kết quả như video dưới đây ạ! Không khác nào tát nước vào ao mà hoa không bung nở đều và đẹp được. Có 7 bông mà hỏng mất 2 nên em đã sửa sai ngay để cứu vớt được mấy bông còn lại như ảnh dưới.
- Một điều nữa là canh nhiệt độ của dầu rất quan trọng. Chỉ cần dầu hơi nóng quá là sẽ làm mất màu cánh hoa, mà dầu không đủ nhiệt thì hoa không nở đẹp được. Trong ảnh chỉ còn 3 bông là vì 2 bông em bị mất màu cánh, nhìn giòn cứng đơ vì dầu quá nóng nên em đã phải hạ nhiệt bếp. Sau lần này em sẽ mua nhiệt kế đo chất lỏng cho chuyên nghiệp.
Cảm ơn mọi người đã đọc đến đây ạ! Chúc mọi người sớm sa đà nghiện ngập vào mấy thứ tỉ mẩn này như em!