Sau n lần mặn chát vì cân nhầm và nn lần thủ tiêu chỗ bột hỏng thì e đã thành công:

  • 351 Views
  • 0 Comments
  • 07 April, 2021
Sau n lần mặn chát vì cân nhầm và nn lần thủ tiêu chỗ bột hỏng thì e đã thành công: Quẩy bà Hồng 😁😁😁

Qua lang thang đọc các kinh nghiệm e đã thành công , giòn, nở dù lúc làm có chút nghi ngờ. E xin chia sẻ với người vụng như em cũng có thể làm quẩy.

1. Nguyên liệu

- Bột mỳ số 11: 200 gram

- Bột mỳ số 8: 100 gram

- Muối: 3 gram

- Đường: 2-3 gram

- Dầu ăn: 20 gram

- Nước nóng già: 90 gram

- Sữa không đường: 90 gram

- Nước ấm nhẹ: 40 gram

- Baking powder: 4 gram

- Men bánh mỳ ngọt: 3 gram

2. Cách làm

*- Trộn các nguyên liệu khô trừ đường. (A)*

*- Pha 90 gram sữa với 90 gram nước nóng già và đường. Sau đó đổ men vào ngoáy lên để im 10 phút. Men ko phồng kệ nó (B)*

*- Trộn đều A+B + dầu ăn+ 40 gram nước. Bột sẽ rất ướt nhưng làm quẩy bột phải ẩm nên đừng lo. Để bột nghỉ 30 phút cho bớt ẩm rồi nhồi. Ai có máy cho máy nhồi 5-6 phút, ai ko có máy nhồi tay tầm 10 phút. Xong rồi xoa đều dầu ăn quanh âu và cục bột, đặt cục bột vào màng kín cất tủ lạnh để qua đêm (8-12-16 tiếng) *

*- Bỏ ra ngoài từ 1h30-2h xong bắt đầu ấn bột cho hết bọt khí, không nhào lại nữa. Đổ bột áo nhiều xíu, cho cục bột ra và cán xong gấp thành 4. Bột lúc này vẫn còn rất dẻo. *

*- Cán dài thành đoạn 3x 5, hai miếng 1 chồng lên nhau. Rảnh quá lấy cái đũa ấn giữa cái quẩy còn không thì kệ bố đem rán luôn. *

*- Dầu sôi lăn tăn kéo dài cái quẩy rồi cho vào rán. Lúc này nó nở rồi bà con ơi, mừng rơi lệ.*

Ai thích chấm mắm thì pha ra chấm không thì ăn không cũng được.

Nếu thích ráo dầu giòn hơn cho vô cái nckd chiên thêm vài phút 150 độ.

## **Lưu ý:**
* Dầu ăn không được thiếu, có thể ko có sữa nhưng nước và dầu ăn phải đủ. Có sữa thơm hơn tý.
* Bột mỳ số 8 cho vào cùng 11 thì quẩy sẽ giòn hơn.
* Buộc phải cho bột trong tủ lạnh để bột lên men nó chua từ từ mới thành quẩy. Không vội được nhá các bác
* Quẩy bột phải ẩm ẩm mới đúng ah nên đừng thấy nó ướt mà sợ
* Quẩy ko như có bột khai nhưng 80% là đạt tiêu chí nhà ăn rồi nhá☺️☺️

Sau n lần mặn chát vì cân nhầm và nn lần thủ tiêu chỗ bột hỏng thì e đã thành công:

Bình luận

Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên

Để lại comment đánh giá

Bài Viết Liên Quan

Công thức nấu ăn
icon01
9h tối nhận sen từ đầm, loay hoay dưỡng sen các kiểu rồi cắm. Chồng đặt máy quay. 2

9h tối nhận sen từ đầm, loay hoay dưỡng sen các kiểu rồi cắm. Chồng đặt máy quay. 2 vợ chồng thay nhau dậy để canh hoa n ...

Công thức nấu ăn
icon01
BÍ KÍP làm QUẨY ĐƯỜNG CHIÊN GIÒN bằng BỘT MÌ thành công ngay từ lần đầu tiên Thành

BÍ KÍP làm QUẨY ĐƯỜNG CHIÊN GIÒN bằng BỘT MÌ thành công ngay từ lần đầu tiên Thành phẩm quẩy xinh xắn dễ thương, vàng đề ...

Công thức nấu ăn
icon01
Cái thời bao cấp thì hiếm có ai giàu lắm, mà có giàu người ta cũng giấu thí pà luôn

Cái thời bao cấp thì hiếm có ai giàu lắm, mà có giàu người ta cũng giấu thí pà luôn chứ chơi đâu. Nên nhà nghèo lúc đó l ...

Công thức nấu ăn
icon01
Bánh Biscotti vừa dễ làm vừa ngon, chắc nhiều bạn biết loại bánh này, hôm nay lại làm

Bánh Biscotti vừa dễ làm vừa ngon, chắc nhiều bạn biết loại bánh này, hôm nay lại làm 1 mẻ nên mình share lại cho những ...

Công thức nấu ăn
icon01
BÁNH SU KEM (Note: ai không có lò nướng có thể dùng công thức vỏ để chiên nha, chiên

BÁNH SU KEM (Note: ai không có lò nướng có thể dùng công thức vỏ để chiên nha, chiên ngập dầu, chấm socola chảy rất là n ...

Công thức nấu ăn
icon01
𝗕𝗨́𝗡 𝗕𝗢̀ 𝗡𝗔𝗠 𝗕𝗢̣̂ - 𝑀𝑜́𝑛 𝑐𝑢̉𝑎 𝐻𝑎̀ 𝑁𝑜̣̂𝑖 Chắc có lẽ rất nhiều bạn biết làm món này,

𝗕𝗨́𝗡 𝗕𝗢̀ 𝗡𝗔𝗠 𝗕𝗢̣̂ - 𝑀𝑜́𝑛 𝑐𝑢̉𝑎 𝐻𝑎̀ 𝑁𝑜̣̂𝑖 Chắc có lẽ rất nhiều bạn biết làm món này, vì nó rất dễ nhưng lại ngon, chỉ l ...

Viewdao.net - Review hàng ăn địa điểm - Công thức nấu ăn

Chuyên trang review đồ ăn, hàng ăn, địa điểm du lịch chính xác. Chia sẻ hàng ngàn công thức nấu ăn độc lạ từ người dùng đóng góp. Không quảng cáo và có tâm nhất vịnh bắc bộ