#suachuahylap Sữa chua chắc nhiều người làm lắm rồi và cũng có rất nhiều công thức

#suachuahylap
Sữa chua chắc nhiều người làm lắm rồi và cũng có rất nhiều công thức bất bại nhưng có 1 thực tế sau n lần thử với n công thức thì em thấy vấn đề thành bại nằm ở cách ủ và khâu làm nóng sữa chứ không phải là bao nhiêu sữa tươi, bao nhieu nước lọc, sữa loại gì. Có mấy tips em tổng hợp lại như sau
* Men ủ nên dùng sữa chua hộp không đường bán sẵn, Mộc Châu, Ba Vì, THtruemilk gì cũng được nhưng phải để ra ngoài cho men nguội hẳn (em toàn đổ ra bát, đặt bát men vào bowl nước nóng rồi nguấy đều 1 lúc cho nó mịn mượt là ok)
* Nhiệt độ đun hỗn hợp sữa như thế nào cho chuẩn? Các chị em cứ đun lửa nhỏ (nhớ trông chứ đừng thấy lâu mà bỏ đi xem phim hay nghe đt), đun đến lúc thử nhỏ vài giọt lên mu bàn tay thấy ấm là được
* Ủ bằng lvs, lò nướng, chăn bông hay tủ quần áo đều ok miễn là chỗ ủ đủ ấm, cố định. Em hay ủ bằng nồi cơm điện, trc khi ủ em cho khoảng 5-10ml nước vào nồi, ấn nút nấu, đến lúc sờ nồi ấm và nước bay hơi hết thì rút điện, đổ sữa vào và ủ tầm 12 -14 tiếng (mùa hè thì thời gian ngắn hơn)

=>Còn đây là CT của em (hơi ngọt so với nhiều người nên các chị tự điều chỉnh lượng sữa đặc cho phù hợp khẩu vị)
- 1l sữa tươi ko đường,
- 2 hộp sữa chua ko đường
- 1 hộp/lon sữa đặc (loại j cũng đc)
- 1 lon nước lọc ấm (tráng luôn hộp sữa đặc cho sạch)
- cho khuấy đều cho lên bếp đun đến lúc hơi ấm ấm rồi đổ vào nồi cơm điện ủ

Sau khi có thành phẩm sữa chua thường (ko cần xuất sắc kiểu úp ko chảy, chỉ cần nó đông và chua là đc ạ), cho vào túi lọc sữa đậu nành (túi này có thể thay bằng 2 lớp khăn xô, đặt trên cái rổ rồi cho vào tủ lạnh cho nó chảy hết nước kia ra là đc sữa chua Hi lạp, đặc và ngậy như kem phô mai, trộn với bơ, xoài, chuối ngon tuyệt luốn ❤️