Sườn rim sả ớt

Nhớ ấn nút nồi cơm và nấu thật nhiều khi làm món này nha chị em! SƯỜN RIM SẢ ỚT.

500gr sườn non (đã bỏ phần xương cục) chần sơ 1-2 phút với chút nước muối thêm vài tép hành đập dập. Xả sạch lại sườn dưới vòi nước, để ráo, tẩm thêm 2 thìa bột năng hoặc bột mỳ.

Rán sườn cháy các cạnh, gạn bớt dầu, thêm 5 củ sả và 1 quả ớt sừng (không cay) bằm nhỏ, đảo đến khi thơm, thêm hỗn hợp 80ml nước, 3 thìa tương ớt, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm hữu cơ, không dùng hạt nêm có thể tăng lượng nước mắm, 1 thìa dầu hào, 2 thìa đường. Mình dùng loại thìa nhỏ hay dùng để ăn cơm, cỡ khoảng gấp đôi thìa cà phê. Có thể gia giảm tuỳ khẩu vị.

Đun với lửa nhỏ vừa đến khi hỗn hợp sền sệt, miếng sườn dần đổi màu là đạt.

Thành phẩm miếng sườn mềm mọng, mặn ngọt hài hoà, thơm nức mũi từ sả... hết cả nồi cơm