Mấy lần đi ăn cơm tấm ở ngoài gặp toàn quán bán sườn khô, nguội và vị ko đc đậm đà.

Mấy lần đi ăn cơm tấm ở ngoài gặp toàn quán bán sườn khô, nguội và vị ko đc đậm đà. Nay vượt lười lăn vào bếp làm bữa sườn nướng ăn cho bỏ thèm 😏
Lâu rồi mới được ăn miếng sườn nướng đúng chuẩn ‘đậm đà’, ‘mềm mại’ và ‘ướt át’ như này. Thoả mãn cơn thèm 😝
✏ Công thức sườn nướng:
- 1kg nạc dăm hoặc sườn cốt lết (nạc dăm mềm ko bị khô)
- 100g hành tỏi giã (giã thơm hơn xay hoặc băm)
- 1/2 muỗng cafe muối
- 2 muỗng cafe bột nêm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh nước mắm
- 3-5 muỗng canh đường cát trắng, đường thốt nốt hoặc mật mía (tuỳ thích ngọt ít hay ngọt vừa)
- 3 muỗng canh nước màu đường tự làm
- 3 muỗng canh dầu ăn
✏ Cách làm:
- Dần thịt cho mỏng khoảng 5mm (thịt mỏng ăn mềm không bị khô và thấm hơn thịt dày)
- Ướp tất cả gia vị với thịt rồi để qua đêm
- Vì thịt có vị ngọt dễ cháy nên khi nướng phải nướng than hồng. Khi thịt chín nhúng lại vào nước ướp thịt rồi nướng sơ lại 1 lần nữa cho thịt ko bị khô và bóng mượt
#linlinkitchen
#suonnuong