Tai cuốn lưỡi heo...Nguyên liệu: 1. Tai : 01 cái, 2. Lưỡi nhỏ: 1 cái (nếu to thì chỉ

Tai cuốn lưỡi heo...

Nguyên liệu:
1. Tai : 01 cái,
2. Lưỡi nhỏ: 1 cái (nếu to thì chỉ cần 1/2 cái),
3. Tiêu nguyên hạt, muối, ớt, tỏi, dấm, đường, nước mắm, dây buộc.
Cách làm:
1. Rửa sạch, tai, lưỡi.
2. Trải tai ra, rắc một ít tiêu nguyên hạt lên, đặt lưỡi vào cuộn lại và dùng dây buộc chặt.
3. Bỏ vào nồi đổ ngập nước, cho khoảng 5 ml - 10 ml muối tùy thuộc vào lượng nước nhiều hay ít. Bật bếp to lửa, đến khi sôi thì văn nhỏ lửa chừng 20 - 35 phút.
4. Vớt ra rửa bằng nước nguội pha chút muối và dấm. Chờ nguội hẳn thì cho vào trong tủ lạnh ngăn mát chừng 3 - 5 tiếng hoặc ngăn đá 1 tiếng.
5. Thái mỏng, chấm với nước mắm chua ngọt...