Tháng 6 mùa Sen rộ - cắm một bình sen mộc mạc, làm một bữa tiệc nhỏ với Sen mới khỏi

Tháng 6 mùa Sen rộ - cắm một bình sen mộc mạc, làm một bữa tiệc nhỏ với Sen mới khỏi phụ món quà tinh túy mà đất trời ban tặng cho nhân gian những ngày hè.

XÔI SEN HẤP CHIM
Nguyên liệu
- Chim cút non, béo ( chim bồ càng ngon hơn)
- Lá mắc mật: một nắm to
- Gạo nếp cái hoa vàng 1kg
- Đậu xanh tróc vỏ: 100 gram
- Sen tươi bỏ tâm: 300 gram
- Dừa sợi tươi. : 50 gram
- muối tinh, đường phèn, mỡ lợn

1- Chim đã sơ chế mua về sát sạch với muối và chanh rửa sạch, lấy khăn sạch thấm khô. Lá mắc mật rửa sạch, vò nát với chút muối tinh rồi nhét vào bụng chim.
2- Gạo nếp ngâm 4 tiếng( không nên ngâm nhiều hơn vì khi hấp với chim, chim có tiết nước ngấm vào gạo, ngâm nhiều hơn xôi sẽ nhão). Rửa sạch, để ráo, thêm chút muối vừa ăn đảo đều.
Đậu xanh ngâm 2 tiếng, thêm chút muối đồ chín rồi giã nhuyễn
Hạt sen tươi rửa sạch
CÁCH LÀM
Trộn đều nếp với đậu xanh giã nhuyễn, hạt sen, dừa sợi bỏ vào xửng hấp với lửa lớn trong 15 phút đầu( dùng đũa xâm vài lỗ vào gạo để hơi nước toả đều). Sau 15 phút đảo đều xôi rồi lại dùng đũa xâm vài lỗ trong gạo, đặt chim lên xôi, đậy kín vung đồ tiếp trong 20 phút với lửa nhỏ hơn
Mở vung, lấy vài hạt xôi ra bỏ lên tay sát nhẹ, khi thấy hạt xôi mềm, dẻo, không dính tay là đạt các bạn nhé.

-Bỏ chim ra đĩa, cắt miếng khi ăn chấm muối chanh
-Xôi bỏ ra rổ thoáng rồi dưới chút nước mỡ lợn thơm phức đảo đều. Hạt xôi mọng béo không bết dính, sen bở tơi thơm nhẹ rất hấp dẫn.
-Chỗ hạt sen còn lại bỏ cùng chút nước đun trên bếp với lửa vừa. Nước xôi tầm 5 phút là sen đã chín, bỏ đường phèn đun trong 3 phút là xong. Chè sen để nguội múc ra bát thêm vài sợi nhị sen hoặc hoa nhài rất thơm.

Vậy là đã có một bữa tiệc nhỏ với sen.
Chỉ với 130 000 đ mua nguyên liệu mình đã có bữa tối cho 2 người rất ngon. Xôi khá nhiều mình còn làm quà cho 2 bé hàng xóm và cất tủ lạnh được vài bữa cho con ăn sáng.