Thành quả bao ngày ngâm cứu của nhà e đây ạ Mỗi khi nhà làm ngan vịt là không ai

Thành quả bao ngày ngâm cứu của nhà e đây ạ 😊
Mỗi khi nhà làm ngan vịt là không ai thích ăn lườn cả vì nhiều thịt, lại bở ❤️ chính vì thế luôn bị ế
Sau bao ngày tiếc của giời, giờ e đã có món này 🥰
Không biết mọi người thích không nhưng e cứ mạo muội chia sẻ ❤️
B1: Lườn ngỗng hoặc ngan già, lọc bớt gân mỡ, thấm khô, nằm nghỉ trong 3-4 tiếng
B2: Ướp lá hương thảo, húng quế, lá xạ hương, tỏi khô, tiêu đen dính vào thịt, sau phủ muối & đường đen lên ủ trong 72h để ngấm đủ hương & vị cho từng thớ thịt
B3: Vớt thịt ra rửa qua nước ấm, thấm khô. Phủ lại 1 lượt các loại lá khô và tươi của tỏi, hương thảo, xạ hương, tiêu đen...
Cuốn chặt trong khăn mỏng và mềm, treo trong tủ lạnh nhiệt độ 1-4• thêm 96h để thịt khô và thơm hơn.
B4: Thịt lúc này đã có mầu sậm và đanh chắc, để nằm nghỉ ở nhiệt độ phòng thoáng
B5: Chuẩn bị gạo, muối, lá thơm..sao vàng trong khay lớn( khay hoặc chảo thật nóng nhé) khi bắt đầu có khói nhẹ và thơm, sắp lườn ngỗng nằm trên các loại gia vị, để khoảng cách vừa phải. Bật thật to nhiệt để tạo thêm khói thơm trong 5-10’ . Đậy kín trong 30’ -1h
B6: Sau khi hoàn thành công đoạn xông này xong lấy ra cuốn màng phim ngay lại nhé. 😘😘😘

A chồng nhà e hay thích tụ tập bạn bè cuối tuần nên khoái món này lắm. Nhắm rượu cũng được mà bia lại càng hấp dẫn...
Hôm qua e cũng thử cách muối với ớt và tiêu xanh hy vọng sang tuần tới có món hay lại lên Yêu Bếp chia sẻ ạ
❤Lườn ngỗng muối & xông khói lá thơm ❤️