Tất tần tật về cua biển

TẤT TẦN TẬT VỀ CUA BIỂN.

🦀 Hôm nay, mình được người nhà mang từ Phú Quốc ra cho ít cua biển với ghẹ. Tiện đây, mình có vài kinh nghiệm từ chế biến tới gỡ thịt cua, khử mùi tanh sau khi ăn. Mời cả nhà tham khảo nhé! Các bạn xem hình kèm chú thích để dễ hình dung hơn nhé!

🦀 ĐẦU TIÊN: LÀM CUA BĂNG QUA BÊN KIA THẾ GIỚI.
Các bạn lật ngửa con cua lên. Nhớ đừng cắt dây buộc cua nhé! Sau khi lật ngửa cua, các bạn thấy ở trên yếm cua, có phần hình tam giác nhỏ. Các bạn lấy kéo hay dao nhọn đâm vào đó. Lúc này con cua sẽ không còn cử động được nữa. Bước này sẽ giúp con cua không bị rụng rời chân tay sau khi nấu chín nhé! Bạn nào sau khi nấu cua mà mình đằng mình, càng đằng càng tham khảo nhé! Ngoài cách này ra, có 1 số cách nhẹ nhàng hơn, như: ngâm thau nước đá lạnh, để tủ đá,... Tuy nhiên mình thấy bất tiện và không nhanh gọn.
Sau khi cua không cử động nữa, các bạn cắt dây, đánh rửa sạch rồi đem đi chế biến món mà mình thích thôi. Với mình thì thêm ít xả, lá chanh, nửa lon bia hấp lên, chấm muối chanh hay tương ớt là hết bài. 😁
🦀 GỠ THỊT CUA, GẠCH CUA (NẾU CÓ)
Đoạn này, bác nào mua phải cua óp thí khỏi xem nhé! 😁😁.
- Trước tiên, tách mai cua ra khỏi thân. Nếu con cua có gạch, thường thường các bác hay lấy đũa hay thìa thậm chí tay móc ra đúng không ạ. Nhưng mình mách cách này nhé. Các bạn lật ngửa mai cua lên, lấy ngón cái đẩy vào phần giữa 2 mắt cua, gạch bung róc ra cả mảng, ko dính tí nào ở mai nữa nhé!
- Giờ tới gỡ thịt cua, thường các bạn hay bẻ hết càng, chân ăn trước đúng không? Giờ ta thử làm ngược lại, gỡ thịt phần thân trước mà không bẻ chân càng ra, rồi mới ăn tới chân càng. Sau khi bóc mai, các bạn cắt đôi con cua ra, có thể bẻ hay chặt, cắt thì tùy. Tiếp theo, chia phần còn lại ra 2 phần. 1 phần là phần mình gắn chân chèo cua + 1 chân bên cạnh. Phần còn lại là 2 chân còn lại + càng ấy. (Mình có hình minh họa nhé!). Ta tiến hành gỡ thịt phần mình mà chân càng vẫn để gắn liền không bẻ nhé!
Chia xong, các bạn thường hay gỡ từ trên xuống phần tiếp giáp giữa chân và mình đúng không? Giờ ta cũng thử làm ngược lại, lấy ngón cái, cạy ngược từ giữa phần tiếp giáp giữa chân càng và thân mình. Sở dĩ ta để chân càng, để có chỗ cầm và điểm tì. Làm thế này, lại 1 phần thịt róc khỏi vỏ nữa nhé.
Phần thịt ở thân gắn với càng sẽ khó hơn, ta vẫn bóc ngược vậy, nhưng cần bẻ ra vào phần thân với chân, cho đoạn tiếp xúc nó rời ra, dễ cạy móng tay vào nhé! Vậy là xong phần thân đầy thịt.
Đến chân càng thì các bác ăn như bình thường được rồi. Chân thì bẻ 2 đầu. Càng thì đập dập lấy thịt ra thôi.
☘️ GIỜ LÀ PHẦN KHÁ NAN GIẢI: KHỬ MÙI TANH TRÊN TAY.
Mình có mẹo này nhanh gọn, dễ: Dùng luôn kem đánh tăng làm xà phòng rửa tay nhé! Đảm bảo hết. 😁 Ngoài ra, rửa nước chè hay chanh các kiểu cũng khử khá nhiều, nhưng không bằng kem đánh răng nhé! Sau đó các bạn có thể bonus thêm rửa tay bằng xà phòng inox ấy. Hết sạch mùi tanh luôn.
📌 MỘT VÀI LƯU Ý KHI ĂN CUA NÓI RIÊNG, HẢI SẢN NÓI CHUNG:
- Không nên ăn quá nhiều. Do cua tính hàn, nhất là ai cơ địa dị ứng.
- Sau ăn hải sản 1 - 2 tiếng hãy ăn các món kiểu như chè, các món VitaminC, các món có đá lạnh nhé! Ăn ngay sau đó, dễ đi... nước ngoài lắm đấy.😂

☘️ Đến đây thôi. Chúc cả nhà buổi tối vui vẻ nhé!