💐🌺 Theo Dõi Hội Yêu Bếp Đã Lâu. Mình Thấy Rất Nhiều Bạn Cao Thủ. Mình Là Người Miền T

💐🌺 Theo dõi hội yêu bếp đã lâu. Mình thấy rất nhiều bạn cao thủ. Mình là người miền trung rất thích ăn cá. Nhớ lúc còn ở quê đến mùa gặt tháng 4 đi gặt về ăn chén cơm cùng với cá kho và rau muống luộc, thêm một chén nước luộc rau muống vắt chanh vào nữa ta nói nó đã lắm luôn. Hôm nay mình chia sẽ cách kho cá mình học được từ mẹ mình cho mọi người cùng tham khảo và ai có cách kho ngon hơn nữa đóng góp thêm cho mình học hỏi nhé!

🌺💐 CÁ NỤC KHO KEO 🌺💐

1. Nguyên liệu.
👍 1kg cá nục thật tươi lựa cá nhỏ càng ngon rửa sạch để ráo nước
👍 Nước mắm ngon
👍 1 muỗng cafe tiêu xay
👍 Ớt cay nguyên trái tuỳ thích
👍 2 muỗng canh mật mía
👍 1 muỗng cafe bột nêm
👍 2 muỗng canh đường
👍 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn.
2. Tiến hành
👍 Cho nồi lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường nấu nhỏ lửa đến lúc thấy màu cánh gián thì cho hành tỏi vào xào thơm tiếp đến cho nước mắm vào tắt bếp rồi xếp cá vào nồi rồi đổ nước mắm ngon sấp mặt cá cho bột nêm, 1 thìa cafe tiêu, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh mật mía và ớt nguyên trái rải lên trên mặt.
👍 Bật bếp kho lửa lớn đến lúc cá bắt đầu cạn thì tắt bếp cho cá nghỉ khoảng 2-3h sau đó kho lần 2 nhỏ lửa đến khi cá keo sệt lại là được. ( mình kho bằng nồi áp suất chế độ hầm 30p sau 2h mình mở nắp bật chế độ nấu cơm đến lúc nước cạn thì tắt)
👍 Cá kho chuẩn thịt cá sẽ săn chắc cứng không nát vỡ, gia vị sẽ thấm đều.
👍 Cá kho xong đợi nguội cho vào hộp để tủ lạnh cả tháng vẫn không hư nhé khi nào ăn thì hâm nóng lại ( mình thường cho cá vào tô khi nấu cơm nhảy sang nút hâm là mình cho tô cá vào nồi cơm hấp luôn)

🌺💐 Lưu ý:
👍 Chọn cá phải thật tươi cá nục nhỏ sẽ ngon hơn cá nục lớn.
👍 Chỉ kho nước mắm ngon, không thêm nước lọc
👍 Làm nước màu bằng cách cho nước mắm
👍 Nên kho bằng chảo, cá sẽ ngấm đều và nhanh ( mình làm biếng nên cho nồi áp suất kho cho nhanh vẫn ngon như kho chảo)
👍 Ớt để nguyên trái kho chung

🌺💐 Chúc cả nhà thành công! cả nhà nêm nếm gia vị theo khẩu vị gia đình và nấu số lượng nhiều hay ít tuỳ thích.