Thịt Viên Trân ChâuThời Tiết Hà Nội Mấy Hôm Đang Ẩm Nồm Pro Max Full Opti

THỊT VIÊN TRÂN CHÂU

Thời tiết Hà Nội mấy hôm đang ẩm nồm pro max full option. Chẳng coa gì thú hơn là nằm trên giường đắp chăn xem clip nấu ăn. Clip nấu ăn Trung Quốc vẫn là một thứ hấp dẫn và mê hoặc mình vô cùng, trong đó có em thịt viên trân châu này, nhất là cái cảnh hơi nước bay mù mịt, viên thịt trắng tròn, cắn vào tứa nước ngọt vào khoang miệng ý (đoạn tứa nước là mình tưởng tượng ra) ám ảnh mình suốt mấy hôm nay. Lục tung tìm công thức, và tìm được 1 công thức mình có khá đủ nguyên liệu trên cookpan nên mình bắt tay vào làm luôn. Làm dễ hơn mình tưởng tượng rất nhiều, và ăn siêu siêu ngon, ngon chảy nước mắt, ngon làm lu mờ cả cảm giác khó chịu của trời nồm luôn!

Ai team mê thịt mê nếp làm thử nhé! Công thức này mình đã sửa theo nguyên vật liệu nhà mình có, dễ làm và dễ tìm

♥️ Nguyên liệu
500g thịt xay (đừng nạc quá mất ngon)
300g nếp (ko dùng hết thì đồ xôi)
2 củ hành khô
1 miếng gừng nhỏ bằng đốt tay cái
50ml nước lọc
30ml rượu Thiệu Hưng
1 thìa cafe muối biển
1 thìa cafe đường nâu
3 thìa cafe bột bắp
2 thìa cafe dầu mè rang
1/2 thìa cafe hạt tiêu xay

❤️ Cách làm
Gạo nếp vo sạch, vo đến khi nước trong, ngâm qua đêm (ít nhất 8 tiếng). Xóc ráo nước, vẩy 1-2 hạt muối vào xóc đều cho đậm gạo

Hành, gừng, muối, đường, nước lọc, rượu Thiệu Hưng mình cho vào đồ xay hành tỏi, xay cho hành gừng nhuyễn, đường muối tan hết thì cho vào thịt xay, thêm dầu mè và bột bắp vào đánh “bông” lên. Nó thực sự là bông lên, thịt chuyển màu nhạt hơn xíu, hoà quyện nhuyễn vào nhau kết dính rất tốt. Đánh đến khi nhuyễn đều thì cất vào tủ lạnh ướp 1 tiếng. Mình thì để qua đêm luôn vì muốn hấp ăn sáng 😝 Bước này là bước quan trọng để giúp viên thịt mọng, mềm không bị khô lúc hấp, vì mình đưa chất lỏng (nước, rượu) và không khí vào thịt trong quá trình “đánh” thịt

Thịt và gạo đã sẵn sàng, mình vo thành từng viên bằng quả trứng vịt, lăn vào gạo và năn lại để hạt gạo bám chắc vào viên thịt, đừng để hở chỗ nào nhé!

Xếp vào xửng, nhớ lót chống dính

Hấp lửa vừa khoảng 20’ tính từ lúc nước sôi. Tắt bếp, đậy nắp để thêm 5’

Lấy ra ăn nóng, chấm cùng xì dầu pha dấm tiều và gừng rất ngonnnn 😘 Viên thịt mềm, mọng, thơm không bị ngấy, phần gạo không bị dày quá. Ăn 3 viên là no căng bụng 😅