Thứ Hai Không Ăn Thịt - Bữa Cơm Chay Ngon Miệng

**Thứ Hai không ăn thịt!**

Hôm trước vô tình biết đến chiến dịch #nomeatMonday em cảm thấy rất thích, vì dù không phải là người ăn chay trường, nhưng thi thoảng nhắc mình giảm thịt lại, nấu một bữa nhiều rau, cũng thật vui.

Bữa này bọn em nấu 3 món đậu phụ sốt nấm, canh rong biển và cà tím áp chảo, ăn kèm cơm đậu đen và tráng miệng bằng dưa lưới. Rất ngon và đẹp nữa ạ.

**Nguyên liệu:**

Rong biển khô

Đậu phụ tươi

Nấm tuỳ thích

Cà tím

**Sơ chế:**

Ngâm rong biển trong nước (em thường ngâm nước thường sau đó đi sơ chế các nguyên liệu khác rong biển nở ra là vừa)

Thái đậu phụ thành miếng vừa ăn một phần nấu canh và một phần sốt nấm.

Sơ chế các loại nấm, với nấm hương em bỏ chân thái nhỏ mũ.

Các loại nấm khác cắt bỏ phần gốc và thái nhỏ (không cần thái nhỏ quá vì khi xào nấm sẽ quắt đi khá nhiều)

Cà tím thái miếng vừa ăn sau đó ngâm cà tím trong nước lạnh pha muối để không bị thâm.

**Chế biến:**

Xào nấm với một ít dầu ăn, hạt nêm chay, nước tương và mật ong. Mật ong giúp cân bằng vị và giúp món này thơm ngon hơn.

Sau khi nấm xào đã quắt lại, tiết nước nâu óng thì đổ đậu phụ vào đun cùng. Đổ đậu vào mọi người chú ý đảo nhẹ nhàng giúp đậu thấm đều nước nấm mà không bị nát.

Lúc này rong biển đã nở hết, mọi người gạn sạch nước, rửa lại rong biển, cắt nhỏ rồi xào (có thể xào dầu hoặc xào với chút nước nóng và gia vị)

Khi rong biển nở to hơn, ngấm đều, châm thêm một bát nước sôi nóng. Đun thêm 5 phút thì đổ phần đậu phụ còn lại vào. Đun đến khi chín thơm.

Cuối cùng, làm nóng chảo, thêm một chút dầu ăn (hoặc không), đợi chảo nóng già, bỏ cà tím vào áp chảo từng mặt. Thêm một chút bột canh. Áp chảo đến khi các mặt chín đều.

Vậy là đã hoàn thành bữa cơm chay ba món hôm nay!

Ở cuối có video mọi người hãy xem đến ảnh cuối nhé ạ :3