#Thửtháchtết2022 #ĐóntếtbiếtđủVài Bí Kíp Nấu Bánh Chưng Ngon!(Mọi N

#ThửTháchTết2022 #ĐÓNTẾTBIẾTĐỦ

VÀI BÍ KÍP NẤU BÁNH CHƯNG NGON!
(MỌI NGƯỜI CHO MÌNH XIN THÊM Ý KIẾN VỚI NHA)

Mừng tết đến và lộc đến nhà nhà
Cánh mai vàng, cành đào hồng thắm tươi
Chúc cụ già được sống lâu sống thọ
Cùng con cháu sang năm lại đón tết sang
Và kính chúc người người sẽ gặp lành
Tết sau được nhiều lộc hơn tết nay
Tết đến đoàn tụ ở bên bếp hồng
Cùng nồi bánh chưng xanh chờ xuân đang sang.

Mỗi khi nghe lời bài hát “ Ngày xuân long phụng sụm vầy” vang lên trên radio hội người Việt ở nước ngoài mình lại thấy nhớ quê nhà da diết đặc biệt là nhớ ngày tết cổ truyền ngàn năm nay của ông cha. Và dù có đi bốn phương trời lòng vẫn nhớ về Hà Nội , về những nét văn hoá, ẩm thực mỗi dịp tết đến xuân về. Xuất phát từ tình yêu quê hương, trân trọng các giá trị văn hoá, những người con Việt luôn có tinh thần gìn giữ và bảo tồn qua năm tháng dù có ở nơi đất khách quê người. Với phương châm đó cứ 22 tháng chạp hàng năm, các anh chị em người Việt lại cùng nhau xum tụ để tổ chức “ Gói bánh chưng xanh mừng ngày tết sạch” cho các gia đình nhỏ tham gia vui tết. Dù ở đây các nguyên liệu không phong phú và dễ tìm như ở Việt Nam nhưng mỗi người góp một chân một tay tìm khắp nơi cũng có được khá đầy đủ các thứ cần thiết để gói được những chiếc bánh chưng, bánh tét thơm ngon nhất. May mắn hơn là còn có sự chị đạo nhiệt tình của chị trưởng hội người Việt tại đây nên mọi việc cứ trơn tru và thuận lợi. Chính chị cũng là người cực nhiệt huyết trong việc bảo tồn, giữ gìn văn hoá ẩm thực Việt Nam để mọi người noi theo.
Và sau nhiều nồi bánh chưng cùng chung tay nấu mình xin gửi đến cả nhà vài kinh nghiệm nấu bánh sao cho:
- BÁNH DẺO NGON.
- BÁNH CÓ MÀU XANH ĐẸP.
- CÁCH NẤU BÁNH NHANH DỪ.
- LUỘC BÁNH NỒI ÁP SUẤT.
- BÁNH KHÔNG BỊ LẠI GẠO.
- BẢO QUẢN LÂU KHÔNG BỊ HỎNG.
- XỬ LÝ BÁNH ĐỂ TỦ LẠNH BỊ CỨNG.

- Để bánh dẻo ngon thì chọn loại gạo nếp mùa hay nếp cái hoa vàng hạt bóng mẩy. Phải vo kĩ gạo tới khi nước trong trước khi cho vào gói.

- Để bánh chưng có màu xanh đẹp tự nhiên thì cần ngâm gạo nếp với một trong các loại như nước lá dứa ép, nước củ giềng giã nát. Hay nếu ở nước ngoài khó tìm thì dùng baking soda. Khi luộc bánh thì dùng nồi tôn có khả năng tạo môi trường kiềm giữ màu xanh của lá dong. Khi nấu được phân nửa thời gian thì bỏ bánh ra rửa qua nước sạch, thay nước luộc mới rồi nấu nốt thời gian còn lại. Trước khi gói chần lá với nước nóng vừa diệt khuẩn vừa giúp làm xanh bánh.

- Để bánh bảo quản được lâu cần chú ý: gạo phải vo kĩ tới khi nước trong mới cho ra rổ để ráo nước. sau khi luộc vớt ra phải rửa lại bằng nước sạch cho hết nhớt ở vỏ , để ráo rồi treo chỗ thoáng mát. Sau đó lấy vật nặng đè chặt để nèn bánh cho ra hết nước giúp làm chắc bánh luôn. Sau khi vỏ bánh khô thì bọc một lớp màng bọc thực phẩm hoặc hút chân không. Khi nấu thì phải căn giờ nấu cho gạo nở chín kĩ mới tránh bị mốc từ nhân ra ngoài và cần nèn chặt bánh trong nồi.

- Để bánh không bị lại gạo thì lúc luộc bánh cần chuẩn bị đủ nước lúc nào cũng gập bánh trong nồi và một thùng nước sôi nóng bên cạnh để tiếp khi nước trong nồi cạn dần. Không được đổ nước lạnh sẽ làm bánh chín không đều và lại gạo về sau. Không bảo quản bánh trong tủ lạnh mà chỉ để nơi thoáng mát.

- Nấu bánh bằng nồi áp suất: cách này với bánh nhỏ chỉ mất 1h còn bánh to khoảng 1:40 đến 2h tiết kiệm thời gian. Khi luộc lót lá đổ ngập nước vào bánh. Đậy nắp khoá van nồi đun tới khi van áp suất nổi lên thì hạ về lửa nhỏ cho đến hết giờ.

- Bánh để tủ lạnh bị cứng bạn cho vào rán với nước lọc cực ngon mà không dầu mỡ. Cho lò vi sóng cho đến khi bánh mềm rồi dằm nát. Sau đó cho vào chảo với bát con nước lọc đun tới khi sôi. Nước sôi thì dằm nát để nếp hoà với đỗ chiên tiếp tới khi giòn vàng một mặt thì lật chiên nốt mặt sau. Hoặc cũng có thể rán bằng nồi chiên không dầu hoặc máy làm bánh waffle.

- Để nấu bánh nhanh dừ thì vắt chanh vào nếp trước khi gói.

Mình có vài bí kíp để có chiếc bánh chưng xanh ngon như trên mong được chia sẻ với các bạn. Ai có kinh nghiệm gì hay góp ý cùng mình nha.
Chúc cả nhà “Yêu bếp” có một cái tết đầm ấm đoàn viên .

#Ươmmầmvuimới #TếtSốngXanh

Mọi hình ảnh và nội dung bài viết tham dự Thử Thách “Đón Tết Biết Đủ” đều thuộc bản quyền của nhóm Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family). Các đơn vị truyền thông muốn chia sẻ thông tin vui lòng liên hệ fanpage Admin Yêu Bếp để được hướng dẫn.”