#Thửtháchtết2022#Đóntếtbiếtđủ#Cách Làm 4 Loại Bánh Dày Cực Đơn Giản Từ Bột NếpG

  • 651 Views
  • 0 Comments
  • 21 January, 2022
#ThửTháchTết2022#ĐÓNTẾTBIẾTĐỦ#CÁCH LÀM 4 LOẠI BÁNH DÀY CỰC ĐƠN GIẢN TỪ BỘT NẾP
Giờ đây không còn phải kích rích ngâm gạo nếp đồ xôi rồi giã xôi để nặn bánh dày.
Mình xin chia sẻ cách làm bánh dày kiểu hiện đại, vẫn mềm dẻo, ngon lành và không vất vả như cách làm bánh dày truyền thống. Ct gốc của bạn Thảo Lê, mình đã điều chỉnh theo khẩu vị gia đình mình. Có thêm vị bánh dày mặn rất dễ ăn, có thể thêm nước màu để chiếc bánh có màu sắc bắt mắt hơn nữa chứ. Nhà mình giờ hầu như tháng nào cũng làm món này, trước là thắp hương dâng tổ tiên, sau thì con cháu thụ lộc. Ai cũng thích.
NGUYÊN LIỆU: Được khoảng 5-6 cặp bánh
1/ BÁNH DÀY GIÒ
NGUYÊN LIỆU:
- Bột gạo nếp (bột nếp): 450g; - Muối: 5g; - Dầu ăn: 45ml;
- Nước lã: 405-420 ml (có thể thêm hoặc bớt nước tùy độ cũ hay mới của bột, thường bột cũ sẽ hút nước nhiều hơn).
- Lá chuối (có thể thay bằng giấy nến trong trường hợp không có lá chuối)
CÁCH LÀM:
- Cho bột và dầu ăn vào 1 tô, trộn đều lên;
- Cho nước lã lượng nêu trên và muối vào 1 các nồi, đun trên bếp đến khi nước nóng già (tầm 70-80 độ C). Sau đó múc dần từng muôi nước nóng này vào tô bột, lấy tay nhào bột. Chú ý đeo găng khi nhào vì lúc này bột rất nóng. Cho nước tiếp vào nhào tiếp đến khi nước hết và bột thành khối mịn màng, không chảy nhão. Bọc kín bột, cho bột nghỉ khoảng 15-20 phút.
- Chia bột thành các viên có trọng lượng tầm 50-60g/viên. Vê tròn lại rồi ấn dẹt ra để viên bột có độ dày gần 1cm. Nếu thấy bột khô thì nhúng nhanh viên bột qua nước rồi nhào lại cho mịn.
- Phết 1 ít dầu ăn lên lá chuối. Đặt bánh vào và hấp khoảng 13-15 phút.
Chú ý:
+ Nước sôi mới cho bánh vào hấp và phải để bánh cách xa nhau vì bánh còn nở.
+ Hấp ở chế độ lửa vừa. Bọc khăn che nắp vung để tránh hơi nước làm bánh bị rỗ mặt.
- Bánh chín để nguội ăn sẽ ngon hơn. Kẹp cùng giò hoặc chả thì tuyệt cú mèo.

2/ BÁNH DÀY ĐẬU:
- Phần Nguyên liệu Bánh Dày chuẩn bị như phần Bánh Dày giò ở phần 1 bên trên.
- Ngoài ra chuẩn bị thêm phần đậu bao phủ bên ngoài như sau:
+ 100 g Đậu xanh khô đã tách bỏ vỏ, đem ngâm trong 2-3 giờ cho nở với 1 chút muối trắng, sau đó vớt đậu ra đem hấp chín, để nguội rồi giã mịn (hoặc xay mịn). Lưu í không xay nóng vì đậu sẽ bị bết).
+ Đậu giã mịn xong cho ra đĩa. Bánh dày làm theo cách 1 bên trên khi hấp xong lăn ngay bánh còn nóng vào đĩa đậu đã giã mịn này để đậu bao kín bánh. Thế là hoàn thành xong món bánh dày đậu.

3/ BÁNH DÀY NHÂN ĐẬU MẶN:
- Phần Nguyên liệu Bánh Dày chuẩn bị như phần Bánh Dày giò ở phần 1 bên trên.
- Ngoài ra chuẩn bị thêm phần đậu bao phủ bên ngoài và làm nhân bên trong như sau:
+ 200 g Đậu xanh khô đã tách bỏ vỏ, đem ngâm trong 2-3 giờ cho nở với 1 chút muối trắng, sau đó vớt đậu ra đem hấp chín.
+ ½ số đậu đã hấp chín này giã nóng (hoạc dùng muôi nghiền nát) cùng với ít muối (khoảng ½ thìa sữa chua muối) sau cho có vị mặn vừa ăn. Sau đó viên thành viên nhân trọng lượng khoảng 20g/viên.
+ ½ số đậu còn lại để nguội rồi giã mịn (hoặc xay mịn). Lưu í không xay nóng vì đậu sẽ bị bết). Đậu giã mịn xong cho ra đĩa.
- Bánh dày làm theo cách 1 bên trên, khi chia viên bột để hấp thì chia khoảng 40g/viên; vê tròn rồi ấn bẹt viên bột, cho viên nhân đậu xanh vào, bao kín lại rồi đem hấp.
+ Sau khi hấp xong bánh dày nhân đậu thì lăn ngay bánh còn nóng vào vào đĩa đậu đã giã mịn này để đậu bao kín bánh. Thế là hoàn thành xong món bánh dày đậu nhân đậu mặn.

4/ BÁNH DÀY NHÂN ĐẬU NGỌT:
Cách làm tương tự bánh dày nhân đậu mặn nhưng có thêm 2 thay đổi sau:
- Phần vỏ bánh thì giảm lượng muối xuống chỉ còn từ 2-3 g và thêm vào 100-120g đường;
- Phần nhân đậu thay muối bằng 100g đường và có thể cho thêm 50g dừa nạo sợi đã xào qua với đường (nếu không thích vị dừa có thể bỏ qua). Sau đó vo viên nhân 20g/viên như nhân đậu ngọt.

Mọi người có thể pha màu cho bánh dày để chiếc bánh có màu sắc bắt mắt hơn: Nước lá cẩm tím, gấc, … Pha bao nhiêu nước màu thì rút bớt lượng nước lã tương ứng ở phần vỏ bánh ban đầu.

Cách làm chi tiết trong các hình nhé mọi người. Chúc mọi người đón Tết vui vẻ và thử làm bánh dày kiểu hiện đại với mình nhé.
#Ươmmầmvuimới #TếtSốngXanh
-------------------------------------------
Mọi hình ảnh và nội dung bài viết tham dự Thử Thách “Đón Tết Biết Đủ” đều thuộc bản quyền của nhóm Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family).
Các đơn vị truyền thông muốn chia sẻ thông tin vui lòng liên hệ fanpage Admin Yêu Bếp để được hướng dẫn.

#Thửtháchtết2022#Đóntếtbiếtđủ#Cách Làm 4 Loại Bánh Dày Cực Đơn Giản Từ Bột NếpG

#Thửtháchtết2022#Đóntếtbiếtđủ#Cách Làm 4 Loại Bánh Dày Cực Đơn Giản Từ Bột NếpG

#Thửtháchtết2022#Đóntếtbiếtđủ#Cách Làm 4 Loại Bánh Dày Cực Đơn Giản Từ Bột NếpG

#Thửtháchtết2022#Đóntếtbiếtđủ#Cách Làm 4 Loại Bánh Dày Cực Đơn Giản Từ Bột NếpG

#Thửtháchtết2022#Đóntếtbiếtđủ#Cách Làm 4 Loại Bánh Dày Cực Đơn Giản Từ Bột NếpG

#Thửtháchtết2022#Đóntếtbiếtđủ#Cách Làm 4 Loại Bánh Dày Cực Đơn Giản Từ Bột NếpG

#Thửtháchtết2022#Đóntếtbiếtđủ#Cách Làm 4 Loại Bánh Dày Cực Đơn Giản Từ Bột NếpG

#Thửtháchtết2022#Đóntếtbiếtđủ#Cách Làm 4 Loại Bánh Dày Cực Đơn Giản Từ Bột NếpG

#Thửtháchtết2022#Đóntếtbiếtđủ#Cách Làm 4 Loại Bánh Dày Cực Đơn Giản Từ Bột NếpG

#Thửtháchtết2022#Đóntếtbiếtđủ#Cách Làm 4 Loại Bánh Dày Cực Đơn Giản Từ Bột NếpG

#Thửtháchtết2022#Đóntếtbiếtđủ#Cách Làm 4 Loại Bánh Dày Cực Đơn Giản Từ Bột NếpG

#Thửtháchtết2022#Đóntếtbiếtđủ#Cách Làm 4 Loại Bánh Dày Cực Đơn Giản Từ Bột NếpG

Bình luận

Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên

Để lại comment đánh giá

Bài Viết Liên Quan

Công thức nấu ăn
icon01
KHAO KHA MOONhững ai từng du lịch, học tập hay sinh sống ở Thái Lan và từng có thú

KHAO KHA MOONhững ai từng du lịch, học tập hay sinh sống ở Thái Lan và từng có thú vui lê la tìm kiếm những món ăn đường ...

Công thức nấu ăn
icon01
1001 KIỂU CẮM LOA KÈN Mùa loa kèn tưởng dài mà ngắn. Cắm được hai lần hoa thì đã

1001 KIỂU CẮM LOA KÈN Mùa loa kèn tưởng dài mà ngắn. Cắm được hai lần hoa thì đã vãn mùa. Loa kèn còn gọi là huệ tây, là ...

Công thức nấu ăn
icon01
Anh gì ơi...Ăn dưa nhớ trả em cùiEm làm dưa góp trộn mùi- điều rangXin cùi để làm

Anh gì ơi...Ăn dưa nhớ trả em cùiEm làm dưa góp trộn mùi- điều rangXin cùi để làm quen anh kia thôi chứ cùi anh í ăn em ...

Công thức nấu ăn
icon01
#Thửtháchtết2022 #ĐóntếtbiếtđủHãy Can Đảm Thú Nhận Đi, Ở Đây Có Bao Nhiêu

#ThửTháchTết2022 #ĐÓNTẾTBIẾTĐỦHãy can đảm thú nhận đi, ở đây có bao nhiêu bạn đang chờ nhận tiền thưởng Tết xong sẽ dành ...

Công thức nấu ăn
icon01
BÁNH CUỐN ( phần 2) Mình gọi nó là món bánh cuốn AKAY vì rất cay nó làm mình tốn

BÁNH CUỐN ( phần 2) Mình gọi nó là món bánh cuốn AKAY vì rất cay nó làm mình tốn không biết bao nhiêu thời gian.Lần trướ ...

Công thức nấu ăn
icon01
Một Ụ Muối Ở Vùng Làm Muối Biển Trên Đảo Sicilia

Một ụ muối ở vùng làm muối biển trên đảo Sicilia ...

Viewdao.net - Review hàng ăn địa điểm - Công thức nấu ăn

Chuyên trang review đồ ăn, hàng ăn, địa điểm du lịch chính xác. Chia sẻ hàng ngàn công thức nấu ăn độc lạ từ người dùng đóng góp. Không quảng cáo và có tâm nhất vịnh bắc bộ