Tình Hình Dịch Bệnh, Chị Em Mình Ngoài Trữ Thịt Tươi Thì Cũng Có Thể Làm Thịt Ngâm Mắ

  • 670 Views
  • 0 Comments
  • 09 January, 2022
Tình hình dịch bệnh, chị em mình ngoài trữ thịt tươi thì cũng có thể làm thịt ngâm mắm cho cả nhà đổi vị ạ. Mạn phép chia sẽ với các mẹ nhé❤️

❇Lưu ý:
❤️Đây là công thức gia truyền nhà Mập, Mẹ Mập truyền cho Mập nên khẩu vị có thể hơi khác xíu, mọi người có thể tự điều chỉnh cho phù hợp..
❤️Đây là món ăn nhà nghèo, do ngày xưa ko có điều kiện để trữ thịt tươi ăn những ngày Tết nên nhà nào ở quê cũng làm sẵn 1 hủ ăn Tết. Đến bây giờ thành luôn 1 thói quen. Hễ Tết ở quê là phải có món này mới đúng là Tết.
✅Nguyên liệu
🥩 3 ký thịt ba rọi (ít nhiều mỡ tuỳ thích).
Nếu k thích mỡ có thể dùng thịt chân giò đã lóc xương. Thịt này thì chắc, giòn, ít mỡ nhưng ngâm mắm để lâu thịt săn lại hơi khó cắt. Nhà Mập hay ăn thịt giò hơn 😋
🧂1,5 lít nước mắm ngon.
Đối với món này, Mập đặc biệt dùng nước mắm Mười Thu (giờ hơi khó mua nhưng có thể oder shoppee đó). Với Mập thì loại mắm này mới đúng hương vị tuổi thơ, vị quê. Mọi người có thể thay bằng Nam Ngư đệ nhị hay loại nào vừa miệng mình là được.
1 kg đường cát, 🌶 5-6 trái, 5-6 củ tỏi nhỏ, tiêu hạt đập dập
✅ Cách làm
👍 Cắt thịt thành từng dây tầm 20cm, ngang 4cm, rửa kỹ với muối để ráo.
👍 Ướp vào thịt 1 thìa cà phê hạt nêm hoặc bột ngọt, 3-4 thìa tiêu, tỏi đập dập (k cần nhuyễn) để 30ph cho thịt thấm.
👍 Hấp cách thuỷ thịt tầm 40-50ph cho thịt chín. Làm cách này thịt sẽ ko bị mất nước, mất chất và thơm hơn. Nếu k có điều kiện hấp thì có thể luộc nhưng nếu luộc thì k cần cho tỏi ướp thịt mà sẽ để bỏ vào ở bước cuối cùng. Khi luộc nhớ thả thêm tí gừng hoặc hành tím cho khử mùi.
👍 Nấu nước mắm theo tỉ lệ 1 đường: 2 mắm. Để lửa thật nhỏ cho đến khi tan hết đường và vớt hết bột trong nồi mắm. Lúc mắm còn nóng có thể nếm lại xem đã đạt độ ngọt vừa miệng chưa để thêm bớt đường/ mắm.
👍 Để thịt và mắm nguội hoàn toàn trong nhiệt độ thường. Dùng hủ khô ráo xếp lần lượt thịt vào, đổ mắm cho ngập thịt. Thả vào hủ thêm tỏi hoặc ớt trái đều được.
👍 Đậy kín hủ ở nhiệt độ thường tầm 1-2 ngày cho thịt thấm mắm là dùng được. Bảo quản dùng được đến 1-2 tháng.
✅ Hủ thịt ngon là hủ thịt cắt ra thịt nạc săn lại, mỡ trong, nước mắm k bị nổi bọt, ăn có vị mặn ngọt hoà quyện.
✅ Món này dùng ăn được với cơm, cuốn bánh tráng rau sống, ăn chung với mỳ gói, phở... đều được.
Chúc các mẹ thành công😋😋😋

Tình Hình Dịch Bệnh, Chị Em Mình Ngoài Trữ Thịt Tươi Thì Cũng Có Thể Làm Thịt Ngâm Mắ

Tình Hình Dịch Bệnh, Chị Em Mình Ngoài Trữ Thịt Tươi Thì Cũng Có Thể Làm Thịt Ngâm Mắ

Tình Hình Dịch Bệnh, Chị Em Mình Ngoài Trữ Thịt Tươi Thì Cũng Có Thể Làm Thịt Ngâm Mắ

Tình Hình Dịch Bệnh, Chị Em Mình Ngoài Trữ Thịt Tươi Thì Cũng Có Thể Làm Thịt Ngâm Mắ

Bình luận

Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên

Để lại comment đánh giá

Bài Viết Liên Quan

Công thức nấu ăn
icon01
Từ khi lấy ck sinh con xong tự nhiên có sở thích làm cơm hộp Bento!!! Ck mình người

Từ khi lấy ck sinh con xong tự nhiên có sở thích làm cơm hộp Bento!!! Ck mình người Nhật, con mình đi mẫu giáo bên Nhật ...

Công thức nấu ăn
icon01
Đầu Năm Em Xin Phép Khoe Phòng Ngủ Của Em 😬 Cũng Bé Bé Xinh Xinh Thoy Vì Em Chưa Deco

Đầu năm em xin phép khoe phòng ngủ của em 😬 Cũng bé bé xinh xinh thoy vì em chưa decor xong. Đây mới 70% thoy ạ. Em theo ...

Công thức nấu ăn
icon01
Chào Buổi Sáng! Hôm Nay Các Bạn Ăn Gì? Từ Hôm Hà Nội Mở Lại Hàng Quán Đã Thấy B

Chào buổi sáng! Hôm nay các bạn ăn gì? Từ hôm Hà Nội mở lại hàng quán đã thấy bạn bè rủ nhau đi ăn phở bò tái nạm gầu, b ...

Công thức nấu ăn
icon01
ĐÁ DINH DƯỠNG Rất ngon & tốt cho sức khoẻ ^^ Cách làm lại cực kỳ đơn giản. Mình chia

ĐÁ DINH DƯỠNG Rất ngon & tốt cho sức khoẻ ^^ Cách làm lại cực kỳ đơn giản. Mình chia sẻ để các bạn tham khảo nhé. Những ...

Công thức nấu ăn
icon01
Tham gia thử thách để active user, chứ ko cũng kì ha. Mình là member mà^^. Chủ đề

Tham gia thử thách để active user, chứ ko cũng kì ha. Mình là member mà^^. Chủ đề tháng 5 rất hay! Mượn bếp yêu mình và ...

Công thức nấu ăn
icon01
Chào Yêu BếpMùa hè nóng nực lại sắp đến thời gian giải cứu hoa quả. Nhất là lại sắp

Chào Yêu BếpMùa hè nóng nực lại sắp đến thời gian giải cứu hoa quả. Nhất là lại sắp vào mùa bơ. Mình đặc biệt thích bơ v ...

Viewdao.net - Review hàng ăn địa điểm - Công thức nấu ăn

Chuyên trang review đồ ăn, hàng ăn, địa điểm du lịch chính xác. Chia sẻ hàng ngàn công thức nấu ăn độc lạ từ người dùng đóng góp. Không quảng cáo và có tâm nhất vịnh bắc bộ