TRÀ SEN “XỔI” PHA NHƯ THẾ NÀO? Nhiều bạn inbox hỏi cách pha trà sen xổi như thế nào

TRÀ SEN “XỔI” PHA NHƯ THẾ NÀO?

Nhiều bạn inbox hỏi cách pha trà sen xổi như thế nào nên mình biên một tút này để mọi người . Đây là cách uống trà mình học tạp từ nhiều anh chị khác và tổng kết vào đây. Bạn nào có cách uống hay hơn thì cùng chia sẻ nhé👍

✅NƯỚC PHA TRÀ THỜI 4.0:
- Nước đóng chai
- Nước ở bình của cây nước
- Nước máy lấy qua vòi lọc để ra ang, nồi, chậu 1 đêm cho nước hả hơi
- Nước pha trà sen không phải là nước sôi sùng sục trăm độ mà chỉ cần nước khoảng 90 - 95 độ ( sôi 100 độ rồi để nguội chút nhé)

✅ẤM TRÀ:
Giờ có rất nhiều loại ấm nhưng một bông trà sen thường hầu 4-5 người là vừa ( k kể bọn độc ẩm và đối ẩm nhá) nên nhớ chọn ấm vừa phải, đừng dùng ấm tích để pha bông trà sen mà phí trà. Nếu là quạt cuồng của trà sen tươi thì nên để riêng một ấn chuyên pha trà này cho khỏi lẫn vị trà khác😝 Chén uống trà phải là chén hạt mít, có thể hạt mít dai mít mật gì đó nhưng nhất thiết phải là hạt mít. Uống trà sen thanh cảnh, chén nhỏ giữ cho trà nóng. Chén to tổ bố kiểu bộ chén trà chiều kiểu Anh thì vừa rót trà chưa kịp uống trà đã nguội.
✅THÌA GỖ: thìa gỗ nhỏ để lấy trà từ trong bông sen cho vào ấm
✅THUYỀN TRÀ: một cái bát to , âu to để khi pha trà ta đặt ấm trà vào cho giữ nhiệt độ của ấm

✅CÁCH PHA TRÀ:

1. Lấy bông trà sen trong ngăn đá tủ lạnh rã đông tự nhiên 30 phút, nếu vội và sốt ruột quá bóc nilon cho bông trà vào lò vi sóng, chọn chế độ rã đông 1 “
2. Đun sôi nước 90 -95 độ
3. Tráng ấm chén bằng nước sôi.
4. Bỏ lá sen, tách cánh hoa sen, dùng thìa gỗ hoặc rửa tay , lau tay thật khô nhẹ nhàng lấy phần trà cho vào ấm. 1 búp trà sen được 1 ấm trà 4-5 người uống. Nếu ít người uống, cho ½ bông trà nhé
5. THUYỀN TRÀ: Những cánh sen bóc ra thả vào thuyền trà, cho nước sôi vào thuyền trà
6. Đánh thức trà ( Lưu ý trà sen không tráng trà gọi theo dân dã là làm lông trà vì như thế làm nhạt mùi sen. Tuy nhiên điều này chỉ đúng khi là nguồn trà sạch. Còn trà không xuất xứ rõ ràng thì vẫn cứ nên làm lông trà cho bảo đảm an toàn) Rót nước vào ngập phần trà . Đừng rót lom zom, rót thành dòng to để các cánh trà trong ấm được đảo đều, khi gần đến miệng ấm thì rót nhẹ hơn rồi lắc nhẹ ấm để chừng 10-15 và rót nước ra chén ngay. chén. Có người gọi một cách văn hoa đây là lượt nước đánh thức trà sau thời gian ngủ đông, để khởi động hương trà ướp trong bông hoa sen. Nước đầu tiên này vàng nhạt, thoang thoảng hương sen tươi. Lưu ý trà sen không chế nước sôi, hãm cả phút mới uống.ủ lâu như thế trà thường vàng đậm và vị trà sen bị nồng, không thấy mùi thơm tinh tế của sen
7. Nước 2: Rót nước sôi tiếp vào vào ấm và đặt ấm trà vào thuyền trà. Ấm trà được giữ nóng, thuyền trà cánh sen dập dờn trông rất liêu trai😀 Ủ trà chừng 40 giây đến 1 phút. Rót Trà xoay vòng các chén rồi thưởng thức.
8. Nâng chén trà lên đừng uống ngay mà đưa lên ngang mũi hít nhẹ mùi thơm đậm của sen, nước trà thứ 2 vàng óng, nhấp một ngụm nhỏ thấy sau vị chát là một vị ngọt dịu nhẹ nơi cuống họng.
9. Những tuần trà sau có thể kéo dài thêm so với lần 2 từ 3-5 giây. Lưu ý khi nào uống mới chế nước thêm. Một ấm trà sen to (từ 15-20 gram trà) có thể pha tới 5-6 nước mà trà vẫn
10. nước thứ ba của ấm trà, bỏ thêm gạo sen cũng như các tua rua màu vàng có trong búp sen vào ấm trà . Cái này phụ thuộc vào gu của mỗi người.
11. Nước thứ 4: Xé nhỏ đài sen cho vào ấm rồi chế nước sôi uống thêm lần nữa.
12. 4 tuần trà cho cảm nhận, hương vị khác nhau rất thú vị. Và với cách pha như thế ta đã tận hưởng trọn vẹn một bông trà ướp sen tươi
( Tuỳ theo sở thích cá nhán bạn có thể thay đổi trật tự, có thể cho ngay gạo và tua sen hoặc cả đài sen vào nước thứ hai mà không cần đợi đến nước thứ ba và thứ tư, cảm nhận của tôi cũng là rất tuyệt đấy)

——-
P/s: - Ảnh minh hoạ chụp ở cơ quan nên bị thiếu mất thuyền trà và thìa gỗ 😝

- Bạn nào rảnh thì đọc thêm một trích đoạn của tuỳ bút “ chén trà trong sương sớm” rút từ tập Vang bóng một thời “ của cố nhà văn Nguyễn Tuân để thấy các cụ ngày xưa uống trà kỹ tính dư lào😀
- “ Cụ Ấm bỏ thêm vài hòn than hoa nữa vào hoả lò.Than hoa không nổ lép bép như than tàu, có tiếng thở dài của khối nước sắp biến thể. Nước đã lên tiếng để nhắc người ta nghĩ đến nó.
Cụ Ấm cũng thở đánh phù một cái, như khi người ta gặp lại bạn cố nhân sau nhiều giây phút mong chờ.
Cụ khẽ nâng vuông vải tây điều phủ trên khay trà gỗ trắc có chân quỳ. Nhẹ nhàng, khoan thai, cụ Ấm nhắc cả dầm, chén tống, chén quân ra khỏi lòng khay. Đến lúc dờ tới cái ấm con chuyên trà thì cụ kềnh càng hơn. Cụ ngắm nghía mãi chiếc ấm màu đỏ da chu, bóng không nột chút gợn. Dáng ấm làm theo hình quả sung và khi luyện đất cho vào lò lửa, người Thợ tàu lấy dáng ấm kia đã là một người thợ có hoa tay. Cụ Ấm thử mãi ra lòng tay mình vào mình cái ấm độc ẩm, hình như cố tìm tòi một chút gợn trên đất nung để được sung sướng thêm hơn nữa sau khi nhận thấy cái ấm đọc ẩm kia nhẵn nhụi quá.
Nước sôi già lắm rồi, như thói quen vẫn bắt cụ Ấm rót thử một chút xuống đất xem thực có sôi không. Mở đầu công việc vụn vặt trong mỗi ngày tàn còn lại, ông già sợ nhất cái ấm trà tàu pha hỏng lúc sớm mai.
Từ trên bề cao gỗ sập, dòng nước sôi chút mạnh xuống nền đất trị, tiếng kêu lộp bộp.
Trên chiếc hoả lò để không, cụ đã đặt thêm một ấm đồng cò bay khác. Những người uống trà đúng cách thức như cụ Ấm bao gìơ cũng có ít nhất là hai ấm đồng đun nước. Ấm nước sôi nhấc ra khỏi lò than là đã có chiếc ấm thứ hai đặt trên đấy rồi. Và hai ấm đồng đó cứ mãi mãi được thay phiên nhau đặt lên lò than đỏ rực, vì bữa nước trà cứ kéo dài không hết hồi. Như thế lúc nào người ta cũng có một thứ nước sôi đủ nóng để pha một ấm trà ngon”