Trà ướp bông sen Hồ Tây

Trà ướp bông sen Hồ Tây - tinh hoa trong từng chén trà.

Xin chào mọi người, lại là mình đây ạ. Người con gái của làng sen Tây Hồ 😂. Nhà mình có truyền thống lâu năm trong nghề làm trà sen và có 2 đầm sen tại Hồ Tây. Bố mẹ mình đều là những người có kinh nghiệm trong nghề làm trà sen tại đất Quảng Khánh - Tây Hồ.

Một mùa sen lại đến rồi, ở làng mình, tầm này là thời gian mọi người đang hối hả cùng nhau ướp trà, gói những bông trà sen thơm mát tặng người thân, bạn bè đấy ạ.

Năm ngoái, mình đã hướng dẫn cả nhà #yeubep ướp trà bông sen Tây Hồ thơm ngon, đúng điệu. Tuy nhiên, mỗi năm nhà mình lại "update" để trà sen của gia đình mình thêm thơm ngon hơn. Vậy hôm nay, mình xin phép chia sẻ với mọi người thêm một cách làm nữa để trà và sen hoà quyện một cách tuyệt vời nhất ạ.

Nguyên liệu để làm 50 bông trà sen:

1. 50 bông sen bách diệp Hồ Tây (chọn những bông hoa hé miệng sáo, cuộng to, bông to, nhiều gạo, bạn nên đến đầm mua vào buổi sáng sớm để mua được những bông hoa tươi)
2. 20 bông sen dùng để lấy gạo và liên tu (sợi màu vàng trong bông sen)
2. Trà bát tiên (đây là loại trà đặc biệt thơm ngon, nhà e làm chủ yếu là loại trà này)
3. Gạo sen (toẽ những hạt gạo trắng ở nhuỵ sen)
4. Lá sen bánh tẻ (nên phơi một chút ngoài nắng để lá sen mềm, dễ gói)
5. Dây chun hoặc lạt dùng để buộc

Cách làm:

1. Dùng 20 bông sen toẽ phần liên tu và gạo, bỏ cánh hoa sen đi.
2. Trộn liên tu, gạo và trà bát tiên trong 1 chiếc lá sen, lấy vải phủ lên và để qua đêm (bạn có thể dùng túi zip để ủ trà)
3. Qua 1 đêm bạn hãy bỏ trà đã ướp ra 1 chiếc lá và bắt đầu công việc gói trà sen.
4. Hãy nhẹ nhàng mở miệng bông hoa sen và cho 1 chén đựng trà, gấp từng góc của bông hoa sen vào.
2. Lấy dây chun hoặc lạt buộc cố định cho hoa và trà chặt lại với nhau
3. Lá sen cắt làm 4, lấy 1 phần quấn ngoài và dùng chun buộc cố định lại
4. Cắm cành hoa vào chum hoặc lọ ngập 1/2 thân sen cắm qua đêm để hương thơm của hoa sen quện vào trà.
5. Sau 18 tiếng bạn bỏ ra và lấy kéo cắt bỏ phần cuống hoa.
6. Cất sen vào ngăn tủ đá để trong 1 tuần rồi mới thưởng thức
Lưu ý: không để chung sen với mít, sầu riêng để tránh việc sen dễ bị mất hương

Thành phẩm là những chén trà xanh thơm mát, vị thanh, chát nhẹ khi mới uống và ngọt hậu về sau.

Đang vào mùa sen rồi mọi người tranh thủ làm và thưởng thức đi ạ.

Trà sen có thể đem đi biếu như một món quà dân dã của người Việt. Chắc hẳn những người được nhận món quà này sẽ cực kỳ vui và hạnh phúc ạ