Dưa Hấu Matcha Bingsu

Trời nắng nóng mình làm 1 ly dưa hấu cho tươi mát hông cả nhà? 🤤

Công thức:
Phần xanh:
- 5g matcha+ 30g nước nóng
- 200g whipping cream
- 6g gelatin+ 30 nước nguội
Phần trắng:
- 60g sữa tươi có đường
- 4g gelatin+ 30g nước nguội
Phần đỏ:
- 300g nước dưa hấu
- 12g gelatin
Phần thạch trang trí:
- 3g bột rau câu agar agar
- 50g nước
- 1 thìa đường
- 50g nước dưa hấu
Cách làm: https://youtu.be/NCAxSY_3sDk
Phần xanh:
- ngâm 6g gelatin với 30g nước trong 10 phút cho nở, đun cách thuỷ cho chảy
- 5g matcha trộn với 30g nước nóng
- Trộn gelatin với hỗn hợp matcha
- Đánh bông mềm 200g whipping cream
- Trộn đều whipping cream và hỗn hợp matcha gelatin
- Đổ vào 1/4 cốc, để tủ lạnh ngăn mát 1 tiếng cho đông lại
Phần trắng:
- trộn 60g sữa với 4g gelatin đã đun chảy
- Đổ lớp mỏng vào cốc sau khi lớp xanh đã đông
Phần đỏ:
- xay khoảng 460g thịt dưa hấu, lọc ra lấy khoảng 350g nước dưa hấu
- Dùng 300g nước dưa hấu trộn 12g gelatin
- Đổ vào cốc khi 2 lớp dưới đã đông
- Để tủ lạnh ngăn mát 2-3 tiếng cho đông hoàn toàn
Phần thạch trang trí:
- 3g bột rau câu agar agar trộn với 50g nước lọc, 50g nước dưa hấu và 1 thìa đường.
- Đun sôi nhẹ và đổ vào khuôn silicon
- Để khuôn vào tủ lạnh ngăn mát, sau khi đông thì lấy ra trang trí.
Lưu ý:
- Cắt giấy đen hình hạt dưa để dán( sau khi hoàn thành)
- hoặc dùng bút dạ vẽ, socola vẽ( trước khi làm)
- Coi clip cho dễ hiểu nha mấy má 🤣https://youtu.be/NCAxSY_3sDk

Nếu coi mà chưa hiểu thì để lại bình luận hoặc ib mình nhé 🥰

From Sam with ❤️