Trong cuộc mưu sinh, mình nghĩ là ai cũng sẽ có những ngày mệt mỏi, quá tải chán nản

Trong cuộc mưu sinh, mình nghĩ là ai cũng sẽ có những ngày mệt mỏi, quá tải chán nản như không thể vực nổi. Không đủ tâm trạng để nghĩ đi đâu đó ngồi chill một chút, hay cũng không muốn gọi ai đó để lai rai hay tâm sự. Cứ liên tục nói không và không, rồi chỉ muốn một mình, tĩnh tại và tận hưởng… nỗi buồn nhọc lòng cỏn con.

Mình đã có những ngày chậm trôi như thế. Trở về nhà, và chỉ muốn nấu một nồi canh (soup) giản dị như để vỗ về chính mình.
Người ta bảo, một căn nhà có hồn không chỉ cần ngăn nắp, gọn gàng, mà là nơi ấy thường nên mùi hương của đồ ăn. Đó là mùi của sự sống, hồi sinh, đỡ nâng tâm hồn cho bất cứ ai trở về.

Mình trở về, vác nồi đi cắm cơm. Trong góc bếp nhỏ luôn có vài thứ rau củ, tủ lạnh thì trữ sẵn thịt, xương... Bắc bếp, nổi lửa ấm, cho từng thứ vào đun nấu, nêm nếm. Không cầu kỳ, đòi hỏi nhiều kỹ thuật nấu nướng, vì tàn ngay hôm nay đã quá mệt nhọc rồi. Tiếng canh sôi òng ọc là tiếng dễ khiến người ta nhớ nhà, nhớ về nơi ấm ếm nhất ta từng thuộc về! Nơi có người luôn sẵn lòng nấu một món canh ngon cho ta múc từng muỗng.

Nấu canh soup thì nhất định phải nấu chín mềm. Cứ căn lửa vừa đủ, liu riu rồi có thể lúi húi dọn dẹp, sắp xếp hay đi tắm. Trở lại thì nồi canh soup đã chín vừa ý. Nấu canh nóng thì nhất định phải rắc thêm gia vị dậy mùi hương như tiêu, hành ngò, hương thảo hay xạ hương… để bát canh cứ ngút ngàn, nồng nàn tỏa hương thơm xoa dịu chiếc bụng đói, cái thân rã rời hít phải hơi canh như tỉnh táo lại.
Có cơm có canh là đủ đầy rồi! Bát cơm có thể rắc thêm hạt vừng, ruốc ăn cho đỡ nhạt. Cứ xúc miếng cơm, rồi húp thêm miếng canh. Giản dị, an lành và xoa dịu. Nỗi buồn, mệt nhọc cũng tựa như bốc hơi rồi. Chỉ còn lại những điều ấm êm, tan vào đêm, để kết thúc một ngày, cũng không quá tệ.

Chia sẻ với cả nhà Yêu Bếp về một vài món canh soup mình hay nấu:
- Rau củ chủ yếu: khoai tây, cà rốt, súp lơ, bí đỏ, hạt ngô, măng, sấu, khổ qua… tùy theo khẩu vị.
- Thịt xay, thịt viên cá/bò, xương heo hoặc ức gà xé… nên chuẩn bị sẵn sàng để không ngại nấu. Ví dụ cuối tuần mình hay hầm xương để nguội và trữ ngăn đá. Thịt gà đã lạ và xé hoặc thịt xay có thể vo viên, hoặc nhồi sẵn trong mướp đắng/cà chua rồi trữ đá…
- Một số rau gia vị cũng có thể trữ trong tủ đá nhưng không vị bay mùi như: hành củ/hành lá, xạ hương/rosemary hoặc để khô cho vào cùng lọ tiêu để xay cùng khi cần.
- Nguyên tắc nấu canh thì nên vớt bọt, để nước dùng thanh ngọt và nhìn không ngán.

Mình không bày bạn nấu mỹ vị khi bạn buồn chán. Nhưng bạn có thể nấu món ngon giản dị như canh soup nhỉ.

Một lần nữa, mình luôn cảm thấy vui vì được chia sẻ trên Yêu Bếp.
Dù mình từng có nhiều bài viết được in sách, đăng báo in báo mạng nhưng cứ được admin Yêu Bếp duyệt bài thì mình vẫn hân hoan như niềm vui con chữ được lan tỏa tới nhiều và thật nhiều người!
Cám ơn và trân trọng Yêu Bếp
From #tranduythanh