Công thức nấu giả cầy chuẩn vị Bắc

Vào Sài Gòn tha phương cầu thực đã lâu mà nhiều lúc thèm ăn đồ ăn Hà Nội quá không kiếm ra. Vẫn ám ảnh cháo lòng vs bún đậu ở Sg vì không đúng vị. Hôm nay rảnh rỗi làm thử món giả cầy chuẩn vị Bắc không ngờ thành công hơn mong đợi, nãy ăn rồi mà giờ đang đêm lại thèm đun nóng lên ăn nữa vì ngon quá. Dưới đây là công thức gia truyền nấu đảm bảo thành công :))

Nguyên liệu:
- Chân giò: 1kg
- Riềng: 1 củ
- Sả: 5 nhánh
- Nghệ: 1 củ
- Mắm tôm, mẻ, bột canh

Công thức:
- Nhà mình ở không có chỗ nướng than hay thui rơm, toàn dùng bếp từ, hôm qua phải đi mua 1 cái bếp ga du lịch về nướng thịt đến khi vàng đậm.
- Cạo sạch chỗ đen do nướng và rửa sạch lại thịt
- Chặt thành từng miếng vừa ăn
- Riềng xay nhỏ. Nghệ cho nửa bát nước con vào máy sinh tố xay lấy nước cốt. Sả thái lát.
- Mắm tôm 3 thìa, mẻ 2 thìa bột canh.
- Đem trộn thịt vs nghệ, riềng, mắm tôm, sả, mẻ để trong 45m cho ngấm.
- Bắc chảo lên cho ít dầu vào đảo cho thịt săn.
- Cho 2/3 bát ô tô nước vào đun tiếp, để lửa nhỏ, cứ gần cạn lại cho tiếp đến khi thịt mềm hẳn.

Thành phẩm
Thịt vàng ươm, mềm ngọt thơm mùi mắm tôm, riềng sả. Ăn với bún hết xảy :))