VỊT OM SẤUHôm trước trong tút “Nhớ sấu ” nhiều bạn hỏi công thức nấu món Vịt om sấu.

VỊT OM SẤU

Hôm trước trong tút “Nhớ sấu ” nhiều bạn hỏi công thức nấu món Vịt om sấu. Món này nấu cực dễ và thích hợp mọi thời tiết. Vị chua thanh của sấu kết hợp với miếng thịt vịt béo ngậy, miếng khoai sọ bùi bùi, mùi tàu, ngổ, hành hoa thơm nức ăn no mà không ngán.

✅Nguyên liệu:

- Vịt: 1.5kg ( 150 k) Nên chọn giống vịt cỏ, bởi vì loại vịt này nhiều thịt và ít mỡ
- Sấu: 6-10 quả (tùy khả năng thích ăn chua của mỗi nhà) - 10 k
- 1 cân khoai sọ : 25 k
- 1 quả dừa tươi: 40 k
- Gia vị: chanh, muối, đường, gừng, hành củ, hành lá, sả, tỏi, rau ngổ, mùi tàu
Tổng cộng: 250 k cho 5 người ăn😝

✅Chuẩn bị:
- sả, gừng, tỏi, hành củ băm nhỏ. Hagnh hoa, mùi tàu, ngổ cắt khúc
- Để cho vịt hết mùi hôi bóp vịt với muối, rửa lại cho sạch sau đó cắt ½ quả chanh và gừng giã dập xát lại phần da để khử mùi. chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.
- Ướp vịt với hành củ, gừng, tỏi, xả… băm nhỏ, 1 thìa café muối, chút xíu đường khoảng 20-30 phút cho vịt ngấm gia vị.
- Khoai sọ rửa sạch luộc qua bóc vỏ rửa sạch, củ to cắt đôi

✅Cách nấu:

- Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho nốt hành, tỏi, sả còn lại vào phi vàng. Trút thịt vịt đã ướp vào đảo đều, xào cho đến khi vịt có mùi thơm và thịt săn lại.
- Cho sấu vào nồi rồi cho nước sôi ngập thịt, đậy vung lại nấu lửa to. Nồi thịt vịt sôi vớt hết bọt vho nước trong. Cho tiếp nước dừa vào hạ lửa nhỏ, om trong khoảng 15 phút ( nếu có nhiều nước dừa tươi thì càng ngon nhé)
- Cho khoai sọ vào om tiếp 15 phút nữa để vịt và khoai chín mềm
- Vớt sấu ra bát dầm nhuyễn cho vào nồi từ từ khi thấy đủ chua thì dừng lại, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Múc ra bát to, rắc thêm rau ngổ, mùi tàu, hành hoa
- *** món này ngon, bổ, rẻ ăn nóng với cơm và bún đều ngon.

✅Yêu cầu cảm quan: Thịt vịt nâu sẫm, khoai sọ trắng tinh, hành hoa, mùi tàu, ngổ xanh nõn. Nước dùng sánh chua dịu của sấu, ngậy của vịt, ngọt của nước dừa tươi

P/s: đây là nồi vịt om sấu nhà mình chiều nau😀