Mứt Chôm Chôm, Pana Cotta Dừa Chôm Chôm và Lớp Tráng Gương Chôm Chôm

Xin chào cả nhà của YÊU BẾP✌️✌️😜😜
Em xin giới thiệu quả chôm rôm ruột vàng của núi rừng Dak Lak ạ!😜😜
Dạ chôm chôm rừng ở quê e thì có vào mùa hè ạ! Vị nó chua chua, ngọt ngọt! Gần giống như chanh dây ạ! Lâu nay chỉ ăn khônh với lắc muối thôi ạ! Chứ vẫn chưa ứng dụng nhiều!
Nay e làm mức chôm chôm để dành ăn dần ạ! Có thế ăn kèm với sữa chua, làm mứt, bánh kẹo, pha nước hay chế biến món ăn đều ngon hết nha cả nhà! Tại điều kiện chưa cho phép nên e cung chỉ mới lm 2 kiểu thôi ạ! 🍀🍀
#MỨTCHÔMCHÔM
-1kg chôm chôm( đã bóc vỏ nhé)
-400 đường cát( thích chua hay ngọt vẫn gia giảm dc ạ)
=> bật lửa lớn, và dùng whisk quậy đều, và dằm dằm nhẹ cho thịt chôm chôm nhanh ra nhé!😜 thấy bắt đầu hơi hơi sệt mình giảm lửa riu riu đến khi sệt lại là dc nha cả nhà!
🍀🍀 #lưuý🍀🍀
- khi còn nóng mứt sẽ lỏng hơn khi nguội nhé!
Nên mình sẽ rây hạt khi còn nóng sẽ dễ hơn nhé!😜
#PANACOTADỪACHÔMCHÔM
-200ml whpping cream
-200ml sữa tươi k đường
-200ml nươc cốt dừa lon( cream coconut)
-12g gelatin
-50g đường cát
=>gelatin bỏ vào ché, thêm ít nước ngập mặt rồi đem cách thuỷ cho tan ra
=> đun hỗn hợp sữa+đường+nước cốt dừa! Đun sôi lên r tắt bếp cho gelatin vào rồi tiếp đến là whipping cream! Sau đó ray lược lại cho mịn rồi để nguội!
#LỚPTRÁNGGƯƠNGCHÔMCHÔM
-50 mứt như đã làm
-100ml nước
-10g đường cát
-6g gelatin( mình cũng cách thuỷ giống ở trên)
=> đun hỗn hợp chôm chôm+đường+nước! Dun +quậy cho tan đường nóng nóng là dc k cần sôi! R cho gelatin vào r tắt bếp! Rồi đem lượt lại cho bóng mịn!
🌺🌺 sau đó mình đổ PANA dừa vào khuông! Từng lớp mọi người tuỳ thích ạ! Tại e lam tráng gương cho đẹp chứ mình k làm, mình cho sốt chôm chôm lên cũng được ạ! Mình bảo quản tủ mát ăn dần nhé! 🌺
❤️❤️ mong ad duyệt bài cho em với ạ!