Xin chào cả nhà!Thật tình cờ khi được người thân giới thiệu nhóm của mình, mình vốn

Xin chào cả nhà!
Thật tình cờ khi được người thân giới thiệu nhóm của mình, mình vốn bản tính rất yêu bếp nên gia nhập ngay và luôn.
Mình là Hà Nguyễn và thích được gọi với tên Bằng lăng. Công việc văn phòng cũng rất bề bộn nhưng mỗi cuối tuần mình đều dành thời gian làm một món yêu thích .
Hôm nay mình xin gởi đến cả nhà món ăn vặt có tên Chè củ năng , mình học trên mạng và xin chia sẻ ngắn gọn thôi nhé cả nhà .
Nguyên liệu:
- Củ năng 300gr đã gọt sẵn( mùa này khó tìm củ chưa gọt )
- 200 gr bột năng
- Vani: 2 ống nhỏ
- Đường cát trắng 500 gr( nếu có đường phèn sẽ ngon hơn).
- Lá dứa
- Thanh long đỏ( 1 quả nhỏ)
- Đậu phộng và một ít mè rang sẵn
- Dừa non : 1 trái lấy nước uống còn cơm dừa thái sợi
- Dừa lấy cốt khoảng 300gr
Cách làm:
Củ năng mua về ngâm với ít muối, vớt ra để ráo sau đó cắt hạt lựu . Mình chia củ năng làm 3 phần . Sau đó xay lá dứa với ít nước lọc qua rây mình được nước màu xanh. Thanh long đỏ mình lấy một góc xay nhuyễn lọc được phần nước màu tím.
Chia củ năng làm 3 phần: 1 phần để nguyên để làm màu trắng, 1 phần cho lên chảo cùng với ít đường sau đó cho màu lá dứa( lưu ý nấu nhanh để k bị mất màu) . Phần còn lại làm tương tự với màu tím
Sau đó cho từng phần củ năng đã có màu vào túi ni long, cho khoảng 2 muỗng bột năng lắc đều cho đến khi bột bám đều vào củ năng. Sau đó đổ qua rây để phần bột thừa rớt xuống. Ba màu mình làm 3 lần nhé.
Cho từng phần củ năng luộc riêng trên nước đun sôi, khi nổi lên trên mặt thì vớt ra cho vào tô nước lạnh.
Bên cạnh mình nấu nồi nước đường , bỏ ít lá dứa cho thơm, độ ngọt tuỳ khẩu vị gia đình và cho vào ít bột năng để tạo độ sánh,khi nước đường sôi đều cho phần củ năng đã luộc và dừa thái sợi vào rồi tắt bếp. Mình cho thêm ít vani nữa nhé
Phần dừa cốt hoà ít nước+ xíu đường và muối . Khi sôi lăn tăn mình cho ít bột năng hoà tan vào. Như vậy mình đã có được nồi nước dừa đậm đà lắm luôn
Chè múc ra li, chêm nước dừa, ít mè rang và đậu phụng giã dập .
Vì lỗi kĩ thuật chút xíu nên thành phẩm bị phai màu bớt.
Thời tiết nắng nóng này mình có thể ăn kèm đá bào. Li chè mát lạnh với vị giòn của củ năng, vị béo của dừa, chút dai dai của bột năng.. rất ư là thích.
Chúc cả nhà thành công với món chè này.
Cuối tuần thành công với một món làm cho mình càng yêu bếp, yêu bản thân, yêu gia đình và càng đam mê học hỏi từ các anh chị đi trước.
Chúc cả nhà tuần mới nhiều năng lượng cho công việc, an vui đến cuối tuần ❤️.