Bánh Bao Hoa Hồng Bí Ngô & Củ Dền

Xin chào cả nhà YÊU BẾP.

Một lần vào youtube thấy những bông hoa được làm từ những khối bột đã cuốn hút mình không dứt ra được. Vậy là những bông hoa xinh xinh của mình được tạo màu từ bí đỏ và củ dền đã ra đời.

Mời cả nhà cùng ngắm những bông hoa do mình trồng được 😍
#banhbao#
Công thức này bảo đảm bánh mềm xốp thơm ngon :
BÁNH BAO BÍ NGÔ HOA HỒNG.
1: Bí ngô cả vỏ : 100 g ( sau khi gọt xong còn 85 g) hấp chín , nghiền mịn
2: 200 g bột mì đa dụng.
50 g đường bột.
15 grbơ.
45ml sữa tươi chưng ấm
3,5 g men nở( 1 tps)+ 1/2 lượng sữa trong 45 ml+ 1 tps đường để 5-10 phút cho men nở.( mình dùng men nâu nhưng vẫn kích hoạt vậy thì thấy bánh nở ngon hơn lần trước không kích hoạt)
3: Trộn đường vào bột mỳ + 1 tps baking powder, rây bột xong trộn men đã kích hoạt vào+ bí đỏ+ phần sữa còn lại, 1/2 tps muối+ bơ đã làm tan chảy. Trộn đều hỗn hợp trên và nhồi tầm 5-7 phút cho đến khi bột mịn vo tròn, thoa dầu quanh âu đựng bột để bột vào, bọc màng thực phẩm và ủ từ 45-60 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.
4- Rắc ít bột áo lên tấm nhồi , lấy bột ra khỏi âu và nhồi thêm tầm 1-2 phút sau đó chia bột thành 3 phần đều nhau.
Lấy mỗi phần vê dài và chia 5 vo tròn cán mỏng xếp chồng lên nhau và cuộn tạo hình, xe lại vài vòng trên thớt sau đó cắt đôi lại ta có 2 bông hoa, bóp phần đế lại, nắn cánh hoa ra.
5: Sau khi tạo hình xong cho bột nghỉ 30 phút đến khi nở gấp đôi thì đem hấp trong vòng 12 phút. Phút thứ 11 bạn kích nắp ra cho hơi bay từ từ , vài phút sau mới mở nắp.
BÁNH BAO CỦ DỀN
1: củ dền xay lấy 50ml nước.
Men nở : 2 g
Baking Powder 1/2 tps
Đường : 25 g
Bột mỳ 100 g
Dầu ăn :1/2 muỗng canh( hoặc 10 g bơ)
Trộn đều hỗn hợp trên và nhồi đều tay cho đến khi bột mịn, thoa dầu quanh âu và bỏ bột vào, bọc màng bọc thực phẩm và ủ trong vòng 45min- 60 mins.
2: Sữa tươi 50ml
Đường 25 g
Men 2g
Bột mỳ 100g
Dầu ăn 1/2 muỗng canh ( hoặc thay bằng 10 g bơ)
Trộn đều và nhồi hỗn hợp bột cho đến khi mịn rồi ủ bột như các công thức ở trên.
P/s : muốn bột nở ngon các bạn nhớ kích hoạt men như ct ở trên nhé.
Sau khi bột nở các bạn nhồi lại và chia bột cán tròn và xếp chồng lên nhau , cứ 1 miếng bột trắng đến 1 miếng bột màu củ dền. Các bạn xếp tầm 5-6 miếng là tạo đủ bông hoa đẹp .
Ở 3 hình cuối mình không biết hoa đó tên gì, công thức ủ bột như các loại kia, phần tạo hình mình có add video cho các bạn làm theo.
Chúc cả nhà có những chiếc bánh bao hình những bông hoa xinh đẹp để phục vụ buổi sáng bên 1 tách cafe thơm cho một ngày mới đầy năng lượng.
Bánh này mình làm để cả 10 ngày trong tủ lạnh, khi cần ăn lấy ra hấp lại vài phút vẫn ngon như mới đấy các bạn ạ 👍